Potrebujete bochník šťavy, ktorý sa dá pripraviť a pečať za 3 hodiny? Tento rýchlo rastúci kysnutý chlieb používa aktívne suché droždie pre rýchlejší nárast pri použití sourdough štartéra pre veľkú sourdough chuť. Robí dva malé okrúhle bochníky alebo jeden veľký okrúhly bochník.
Čo budete potrebovať
- 3/4 šálky mlieka
- 2 polievkové lyžice masla
- 2 lyžice cukru
- 2 lyžičky soli
- 1 paketové kvasnice (aktívne suché)
- 1/2 šálka vody (teplej)
- 1-1 / 2 šálky sourdough štartér
- 4-5 šálky múky z chleba
Ako to urobiť
- V malom panvici, opláchnite mlieko a skráťte. Odložte a nechajte vychladnúť, až kým nie je vlažný.
- V veľkej miske pridajte cukor, soľ, droždie a teplú vodu. Nalejte teplé mlieko a roztopené maslo. Miešajte, kým sa kvasnice nerozpustí.
- Zmiešajte štartér.
- Pridajte múku, 1/2 šálku naraz, kým cesta nie je príliš hustá na to, aby sa zmiešala s drevenou lyžicou.
- Otočte cesto na múku a začnite hýbat asi 10 minút a pridajte múku, keď cesto dostane lepkavé.
- Vložte cesto do mastnej misy a otočte tak, aby sa vrchná časť cesta nadmiesla. Zakryte a nechajte vychádzať na teplom mieste po dobu 60 minút alebo do dvojnásobnej veľkosti.
- Vytlačte cesto. Otočte na dosku a mieste asi 3 minúty.
- Vytvarujte cesto do veľkého okrúhleho bochníka alebo dvoch malých okrúhlych chlebov. Umiestnite ho na pečený plech na pečenie. Zakryť a nechať vzrásť 45 minút alebo až do dvojnásobku.
- Predhrievajte rúru 400 stupňov F.
- Pomocou ostrého noža lomte X na chlieb. Pečte po dobu 40 minút alebo kým chlieb nezmizne po dotyku.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 137 |
| Celkový obsah tuku | 6 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 12 mg |
| sodík | 768 mg |
| sacharidy | 17 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 3 g |