Škandinávia je známa svojimi lahodnými sladkosťami. Jedným z nich je fattigman, alebo cookie chudobných ľudí. Napriek tomu, že sú vyrobené takmer z rovnakých prísad ako Goro, "bohaté" nórske cookies, chudobné cookies sú rýchlo vyprážané skôr ako pečené na elegantnom cookie presse. Pridajte ich do pečenia cookie z dovolenky pre úplne nový zážitok.
Čo budete potrebovať
- 2 vajcia
- 1/4 šálky pekárenského cukru, superjemný
- Voliteľné: 1 lyžička koňaku alebo brandy
- 3 lyžice masla, roztavené
- 1/3 šálky
- silná smotana , bičovaná do stuhnutých vrcholov
- 2 šálky všestrannej múky
- 1 čajová lyžička kardamom, čerstvá
- 1/2 čajovej lyžičky
- prášok do pečiva
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 6 šálok rastlinného alebo kanolového oleja na smaženie
- Ozdobte vanilkovým cukrom alebo práškovým cukrom
Ako to urobiť
- Smotaneme spolu vajíčka, cukor a brandy (ak ich používate).
- Zmiešajte roztavené maslo.
- Jemne zložte šľahačku do cesta.
- Spojte múku, kardamom , prášok do pečiva a soľ.
- Pomocou ľahkej ruky premiešajte suché prísady do cesta a vytvorte mäkké cesto.
- Chill aspoň 30 minút alebo cez noc.
- Zmrazené cesto odložte na múčkovanú dosku do hrúbky 1/8 palca.
- Použitím frézky Fattigman alebo fréza na rezanie pečiva rozrežte cesto na diamantové tvary o šírke 1/4 palca dlhé 3,2 mm. Ak používate rezačku na pečivo, najprv rozstrihnite cesto na pásy 1 1/4 palca a potom ich prerezajte diagonálne, aby ste vytvorili diamanty. Použite nôž na rezanie 1/2-palcového lomítka uprostred každého diamantu. Otočte jeden roh každého diamantu nahor stredovým lomítkom a vytvorte uzol.
- Zahrejte 2 palce rastlinného alebo repkového oleja na dne ťažkého hrnca na 375 F.
- Drop do pečiva uzáverov a smažte ich, až kým nie sú zlatožltej, občas sa obracajú.
- Odstráňte a vypúšťajte papierové utierky.
- Posypte sušienky vanilkovým cukrom alebo práškovým cukrom a okamžite podávajte (Poznámka: Ak pripravujete cookies dopredu, uložte ich do vzduchotesnej nádoby bez kropenia s cukrom, zahrejte ich v nízkom peci pred podávaním a potom posypte cukrom) ,
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 535 |
| Celkový obsah tuku | 58 g |
| Nasýtený tuk | 6 g |
| Nenasýtený tuk | 36 g |
| cholesterol | 25 mg |
| sodík | 77 mg |
| sacharidy | 4 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 1 g |