Tieto cookies sú zábavným spôsobom, ako si vychutnať chutnú kombináciu škorice a čokolády, ktorá je pravdepodobne nedostatočne využitá kombinácia chutí. Oni sú nazývaní "cookie" cookies, pretože ich brownie-ako textúra: chrumkavé na vonkajšej strane a mäkké a žuvacie uprostred. Chutia rovnako ako malé kúsky škorice. Tiež urobia vašu kuchyňu vôňu nebeskú, keď pečú.
Tieto cookies využívajú niekoľko rôznych múk pre svoju jedinečnú chuť a textúru, ale určite môžete vymeniť všetko-účel múka v štipke. Jednoducho použite 1 2/3 šálku univerzálnej alebo celozrnnej múky namiesto proso, pohánky a mandľovej múky, ktorú recept vyžaduje.
Čo budete potrebovať
- 2 lyžice ľanového semena
- 4 lyžice vody
- 1/3 šálky margarínu (vegán)
- 3/4 šálky cukru (granulovaný)
- 1 polievková lyžica
- vanilkový extrakt
- 1 lyžička soli
- 2 čajové lyžičky škorice (plus extra na poprášenie)
- 2 lyžičky prášku na pečenie
- 1/3 šálky kakaového prášku
- 1 lyžička sójového mlieka (alebo iného mlieka bez mlieka, ako je mandľ alebo kešu)
- 1 šálka mletej múky
- 1/3 šálky múky z pohánky
- 1/3 šálky mandľovej múky
- 1/4 šálky mandľovej múky (na miešanie na konci)
- 1 šálka čokoládových lupienkov (vegan)
- 1/2 šálky čokolády (na ozdobu)
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 375 F.
- V malom miske zmiešajte ľanové múčko s vodou a nechajte odpočívať až do želatínovania, asi 5 minút.
- Vo veľkej miske zmiešajte margarín a cukor, kým zmes nie je hladká.
- Pridajte pripravenú ľanovú múčku, vanilkový extrakt, soľ, škoricu a prášok do pečiva.
- Pomaly zmiešajte kakaový prášok a potom ho premiešajte v mlieku bez mlieka.
- Potom vložte prosiu múku, pohánkovú múku a 1/3 šálku mandľovej múky, až kým nebude dobre premiešaná.
- Ak ste používali elektrický mixér, urobte ďalší krok s vašimi rukami: Pridajte čokoládové lupienky a asi 1/4 šálky viac mandľovej múky a premiešajte, až kým ich dobre nezapracujete. Cesto bude tuhé a mierne rozdrvené, ale budete mať možnosť chytiť malé časti a previesť ich do guľôčok.
- Cestu vložíme do veľkých guľôčok s veľkosťou vlašských orechov (priemer asi 1/2 palca) a položíme ich na nezriedený list cookie asi o dva palce od seba.
- Pečieme na 375 F na strednom stojane vašej rúry asi 10 minút, alebo kým voňavé a chrumkavé na okrajoch.
- Nechajte cookies vychladnúť; nezabudnite presunúť súbory cookie z hárku cookie, kým nebudú úplne vychladné alebo sa rozpadnú.
- Roztopte ďalšie čokoládové lupienky a trochu sa rozmrznite na hornú časť každého cookie. Prach ľahko so škoricou.
Tieto lahodné nápoje môžete uložiť do vzduchotesnej nádoby až na tri dni.