Carnitas je mexická špecialita vypečeného bravčového mäsa, tradične vyprážaného v sardine, s príjemnou zmesou jemných a chrumkavých zafarbených častí. Oni sú skvelí v sendviče, tacos alebo ako náplň do arepas alebo tamales .
Tradícia karnitov z Michoacanu v strednom Mexiku je jemne ochutená pomerančou, cibuľou a príležitostne niektorými teplými bylinkami alebo korením, ako je cumin, škorica, oregano alebo kebabky.
Crockpot Carnitas recept ľahko
Tento zjednodušený recept sa vyhýba kroku fritovania a využíva výhody pomalého sporáka na výrobu veľmi jemného mäsa. S týmto receptom môžete pripraviť všetko v noci a umiestniť do pomalého sporáku pred odchodom do práce. Akonáhle sa dostanete domov, lahodná vôňa najkvalitnejšieho bravčového mäsa vám prinúti polepiť sa na chrbte. Predtým, než začnete kopať, nakrájajte mäso a rýchlo ho vyčkajte pod brojlerom na konci, aby ste vyrobili karamelizované, hnedé mäso, ktoré typizuje vynikajúce carnity .
Podávajte s lisom vápna a koriandra. Môžete tiež slúžiť s postelom z ryže a bôbom fazule namiesto toho, aby ste slúžili v tortille ako taco alebo sendvič. Nezabudnite na čerstvú salsu a nabudúce zvážte výrobu dvojitého šarže, pretože táto miska má tendenciu ísť rýchlo.
Čo budete potrebovať
- 3-4 libra
- bravčové ražničky (bostonský zadok)
- 1/4 šálky pomarančovej šťavy
- 1 vápno (šťavnaté)
- 1 šálka salsy
- 1 čajová lyžička rasca
- 1 čajová lyžička cesnakovej soli
- 1 čajová lyžička papriky
- 1 polievková lyžica hnedého cukru
Ako to urobiť
- Odstráňte prebytok tuku z bravčového mäsa. Nie je potrebné odstrániť celý tuk - len naozaj veľké kusy. Nakrájajte bravčové mäso na 3 alebo 4 kusy a posypte soľou a korením.
- Umiestnite všetky ingrediencie do nádoby na crockpot a varte na nízke asi 7-8 hodín, alebo kým je bravčové mäso veľmi jemné a ľahko sa odtrhne vidličkou. Prípadne môžete variť na vysokej na 4-5 hodín.
- Obdarujte plech na pečenie s fóliou. Predhriatie brojlerov.
- Nakrájajte bravčové mäso a vložte ho na plech. Nalejte omáčku z crockpot cez bravčové mäso a jemne premiešajte.
- Otečte mäso a otočte ho raz, až kým hnedá a karamelizovaná okolo okrajov, alebo požadované množstvo (asi 5 minút). Dbajte na to, aby ste si rúru vybrali a rýchlo vytiahli zásobník po karamelizácii, aby ste predišli vyschnutiu.
- Podávajte ihneď teplú s ryžou, fazuľami a tortilly. Ozdobte dosku s lisom vápna a nakrájaným koriandrom, ak máte na dosah ruky.