Tu je pekná komfortná polievka od šéfkuchára Patrika O'Connella (The Inn at Little Washington). Lahodné a komplexné arómy so zamatovou štruktúrou. Ideálne pre tie chladné zimné dni.
Jablká pridávajú do polievky peknú ovocnosť, ale tam je aj veľa čerstvej zeleniny: rutabaga, squash, butcherut, mrkva, sladké zemiaky. Polievku dokončujeme víriacim krémom a skutočným javorovým sirupom!
Čo budete potrebovať
- 1 tyčinka (1/4 libier) masla
- 1 šálka cibule, približne nakrájaná
- 1 šálka Granny Smith jablko, olúpaná, zváraná a hrubo nasekaná
- 1 šálka rutabaga, olúpaná a hrubo nasekaná
- 1 šálka butternut squash, olúpané, naočkované a hrubo nasekané
- 1 šálka mrkvy, lúpané a hrubo nasekané
- 1 šálka sladkých zemiakov, olúpané a hrubo nasekané
- 1 štvorcový dobrý kuracie
- 2 šálky ťažkého krému
- 1/4 jahňacieho sirupu
- Soľná a kajenská paprika podľa chuti
Ako to urobiť
- Vo veľkej hrnci na stredne vysokej teplote zohrievajte maslo opatrne.
- Pridajte cibuľu, jablko, rutabaga, squash, mrkvu a sladké zemiaky a variť, občas miešajte, až kým cibuľa nie je priesvitná.
- Pridajte kuriatku a priveďte do varu.
- Nasypeme 20 až 25 minút alebo kým nie je všetka zelenina varená a jemná.
- Puree zeleninu v mixéri alebo kuchynský robot.
- Naplňte jemným sieťovým sitkom do rovnakého hrnca, ktorý ste použili na prípravu zeleniny.
- Zmiešajte v smotane, javorovom sirupe, soli a kajenskej paprike.
- Vráťte hrniec do sporáku, polievku sem pridajte a podávajte.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 525 |
| Celkový obsah tuku | 44 g |
| Nasýtený tuk | 28 g |
| Nenasýtený tuk | 12 g |
| cholesterol | 130 mg |
| sodík | 137 mg |
| sacharidy | 31 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 5 g |