Tilapia je cook's clean bridlice:
Tilapia, vyhlásená tuh-LAP-ee-yah, je takmer tou najchudobnejšou rybou na svete. Zaostáva za lososom a sumcom v Spojených štátoch, ale len preto, že tilapia je tropická ryba.
Áno, je to taký druh tropických rýb: Tilapia sú cichlidy, rovnako ako Oscary alebo africké cichlidy, ktoré vidíte v obchode s domácimi zvieratkami. Jedli som jeden raz na vysokej škole (môj priateľ absolvoval a opustil tank, chodí, a táto vec bola obrovská.
OK, bol som hladný ...)
Tilapia sa stáva čoraz populárnejšou, pretože je pomerne lacná, neutrálna chuť a je jednou z najudržateľnejších rýb v okolí. Tilapia sú všestranné, takže jedia chyby, planktón a rastliny, čo je potom neškodné pre životné prostredie, dokonca aj keď je intenzívne vychované.
Tilapia pochádza z Afriky, kde boli prvýkrát chované - pravdepodobne starí Egypťania. Teraz je väčšina chovaných v Latinskej Amerike, Číne, Indonézii av našich južných štátoch. Sú divoko invazívne, kde môžu prežiť, ale zomierajú, keď počasie ochladí vodu pod 50 stupňov.
Typická tilapia je medzi 1-2 librami a takmer vždy sa predáva ako filé bez kože. Môžete ich nájsť v ázijských reštauráciách a trhoch v nádržiach, pretože môžu dobre tolerovať presúvanie. Môžete si vybrať, ktoré ryby chcete v týchto prípadoch, a oni ju zašlú na mieste. Docela športový.
Čo chutí tilapia?
No ... nie moc. Je veľmi chudý, veľmi biely a veľmi vysoký obsah bielkovín. A nemá takmer žiadnu vlastnú chuť. Osobne to považujem za nudné. Dajte mi bohatý, tučný tuniak alebo dokonca ančovičku každý deň. Tilapia nemá "chuť ako ryby", a preto je tak populárna v Spojených štátoch.
Ako kuchár, myslím na tilapiu ako prázdnu bridlicu pre akýkoľvek recept, ktorý používate.
Na rozdiel od väčšiny rýb, kde je jednoduchosť pravidlo, s tilapiou sa na tanieri stane hviezda, takže tu je miesto, kde vyzdvihnete ten skvelý recept na salsu alebo varešnú omáčku, alebo dokonale naparené vegetariáni.
Tilapia funguje veľmi dobre s ázijskými pokrmy - skúste to chrumkavý-vyprážaný celok s rippin 'horúcou Sichuan omáčkou - a je skvelé v rybách tacos .
Ako ho variť? Tilapia je jemná, takže je najlepšie vyprážané, dusené, pečené alebo pečené. Nejezte ho surové a nevarujte ju.
POZNÁMKA: Na tejto stránke nenájdete veľa špeciálnych receptov na tilapiu , pretože ryby fungujú veľmi dobre s akýmkoľvek receptom na rybie filé. Jednoducho nájdite recept na filé - alebo celý recept na ryby, keď sa dostanete takýto - a sub v tilapii pre akýkoľvek recept vyžaduje. Premýšľajte o tom ako univerzálny štartovací stroj.