Toto je známe ako Špagety "Aglio e Olio" v Taliansku (čo znamená "cesnak" a "olej"), a je zďaleka tá najpopulárnejšia cestovina. Ak ste vyrastali v taliansko-americkom domove, je pravdepodobné, že tieto špagety na cesnak boli prvým receptom cestovín, ktoré ste kedy skúšali.
Robí 4 porcie cesnakové špagety
Čo budete potrebovať
- 1 libra sušených špagiet
- soli podľa potreby
- 6 strúčiky cesnaku, tenké plátky
- 1/2 šálky * olivového oleja
- 1 lyžicu masla
- 1/4 čajovej lyžičky červenej papriky, alebo chuť
- 1/4 šálky nasekanej talianskej petržlenovej vňate
- 1 šálka jemne nastrúhaného
- Parmezán (veľmi odporúčame Parmigiano-Reggiano)
Ako to urobiť
Prineste veľký hrniec dobre osolenej vody do varu. Pridajte špagety a variť podľa pokynov. Zatiaľ čo špagety varenie, pripravte omáčku.
Pridajte cesnak a olivový olej do hrnca a umiestnite ich na stredne nízke teploty. Varíme, kým sa cesnak nezmení zlato-hnedý. Buďte veľmi opatrní, aby ste neprebrali plátky cesnaku. Ak sa stane príliš tmavá, stane sa hořká.
Akonáhle je cesnak do perfektnej zlaté farby, vypnite teplo a rýchlo pridajte 1/2 šálky vriacej cestovinovej vody a otočte panvicu, aby sa skombinovala.
Voda zastaví cesnak z hnednutia v olivovom oleji.
Keď sú špagety varené, vyprázdnite ich veľmi dobre, NEMOŽTE opláchnuť a preniesť na veľkú teplú misku na cestoviny. Nalejte zmes olivového oleja a cesnaku. Pridajte maslo, korenie vločky, petržlen a 2 / 3rds syra. Pokúste sa kombinovať. Na vrchole so zvyškom syra a okamžite slúži.
* Poznámka: Na tento recept preferujem bežný olivový olej, na rozdiel od silne ochuteného extra panenského olivového oleja .
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 598 |
| Celkový obsah tuku | 37 g |
| Nasýtený tuk | 9 g |
| Nenasýtený tuk | 22 g |
| cholesterol | 25 mg |
| sodík | 485 mg |
| sacharidy | 49 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 20 g |