Arroz con leche , čo je ryžový puding, je tradičným španielskym dezertom, ktorý sa konzumuje v mnohých regiónoch v Španielsku a v celej Latinskej Amerike. Je sladká a krémová, vyrobená z ryže, varená v mlieku alebo smotane, potom ochutená so škoricou a citrónom. Tento recept aktualizuje tradičné ryžové puding pridaním želatíny a vaječných bielkov, aby vytvorili pevný koláč, ktorý je možné rozrezať na kúsky.
Pretože ryžový puding je tak populárny vo španielsky hovoriacom svete, existuje veľa verzií Rice pudding cake, a preto sme niektoré z nich zaradili do spodnej časti tohto receptúry.
Čo budete potrebovať
- 1/2 - 1 šálka vody
- 1 lyžička rastlinného oleja
- 1 1/2 šálky mlieka s celkovým alebo zníženým obsahom tuku
- Odlúpnite 1/2 stredne citrónovej
- 1 škoricová tyčinka
- Ryža stredného zrna 1/3 lb
- 2/3 šálky granulovaného cukru
- 8 fl oz šľahačkou
- 1 Obalová neochavá prášková želatína (alebo 3 želatínové listy)
- 3 vaječné biele
- 1 lyžička mletej škorice
Ako to urobiť
- Nalejte vodu a rastlinný olej do stredného hrnca a umiestnite škoricu a citrónovú kôru do mlieka. Obal a teplo na vysokej úrovni a priveďte do varu.
- Pridajte ryžu na vodu a varte ryžu 10 minút, potom pridajte mlieko a dokončite varenie ryže. Keď je ryža úplne uvarená, odstráňte a odložte škoricu a citrónovú kôru. Zahrejte teplo a miešajte cukor až do rozpustenia.
- Kým ryža varenie, nalejte šľahačku do veľkej odmerky a pridajte želatínu. Šľahacia želatína až do rozpustenia.
- Nalejte šľahačku s želatinou. Dobre premiešajte.
- Vložte vaječné bielie do misky na strednú sklenenú misku a zaútočte na tuhý vrchol s elektrickým šľahačom. Odstráňte panvicu omáčky od tepla a starostlivo zložte bielkoviny do zmesi ryže.
- Naliať ryžový puding do sklenenej pekáče alebo formy a nechať vychladnúť. Po ochladení chladiť niekoľko hodín v chladničke, až kým zmes nevychladne.
- Keď je pripravená na servírovanie, nakrájajte na kúsky a posypeme špičkou s mletou škoricou.
variácie
- Pridajte 1 lyžičku mletej škorice do ryžového pudingu pred chladením. Potom posypte vrchol s cukrom a použite kulinársky horák, aby ste vytvorili kysnutú kôru.
- Nahraďte obal zmesi namiesto práškovej želatíny.
- Vytvorte krupicu s krekvicami alebo s krekremi z koktailu a s roztaveným maslom.
- Vytvorte poleva dulce de leche . Zahrejte 1 šálku dulce de leche . Rozpusťte obal z želatíny v 1/2 šálke šľahača. Zmiešajte do dulce de leche a nechajte pretiahnuť koláč po jeho vychladnutí a nastavenia. Vráťte sa do chladničky, až kým sa nezmrazí.
- Vytvorte základňu ľahkého koláča alebo bizcocha a potom rozložte arroz con leche na vrch.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 452 |
| Celkový obsah tuku | 9 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 10 mg |
| sodík | 112 mg |
| sacharidy | 79 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 15 g |