Hlboké vyprážané cibuľové krúžky sú jedným z mojich vinných potešení. Nerobím ich často, takže sú skutočnou liečbou, keď to robím. Podávame ich spolu s grilovanými steakmi, hamburgery alebo sendvičmi. A chrumkavé smažené cibuľové krúžky robia skvelý hamburger alebo vyťahované bravčové polevy.
Veľká sladká cibuľa, ako Vidalias, je ideálna pre cibuľové krúžky. Tento cesto robí vynikajúci povlak na cibuľových krúžkoch a môže byť ochutený pomlčkou vašej obľúbenej korenie zmesi. Rád pridávam na cesto Cajun bez soli. Ak vaše korenie obsahuje soľ, znížte množstvo soli v cestíčku.
Tieto pivné cibuľové krúžky sú ďalšou vynikajúcou možnosťou.
Čo budete potrebovať
- 3 veľké španielske cibuľu (alebo cibuľu)
- 1/2 šálka viacúčelovej múky
- 3/4 čajovej lyžičky soli
- 1/8 čajovej lyžičky čerstvej mletého čierneho korenia
- 1/2 čajovej lyžičky prášku na pečenie
- 1 vajcia (dobre zbité)
- 1/2 šálky mlieka
- olej na varenie na hlboké vyprážanie
Ako to urobiť
- Rúru ohrievajte na 200 F. Umiestnite plech na pečenie do papierových uterákov a nechajte na pečenie pečené cibuľové prstence teplý.
- Umyte a olúpte cibuľu a potom ich nakrájajte do guľôčok s hrúbkou 1/4 palca. Oddeľte okrúhle do krúžkov.
- Zahrejte 3 až 4 palce rastlinného oleja v hlbokej, ťažkej panvici alebo fritéze na 365 F.
- V miske kombinujte múku, korenie a prášok do pečiva. V malej miske rozmiešajte vajce a mlieko. Pridajte zmes mlieka do suchej suroviny. Miešajte, až kým sa nezmieša.
- Dajte cibuľu do krmiva a potom vkapnite do hlbokého tuku okolo 365. Pracujte len s niekoľkými po sebe; Nepoužívajte ich.
- Opečte cibuľové krúžky, až kým nie sú zlaté hnedé, oba strany sa oba hnedú. Každá dávka trvá asi 2 až 3 minúty.
- Odstráňte cibuľové krúžky na panvicu s dôkladným vyčerpaním papierových utierok. Premiestnite ich do inej panvice a presuňte ich do predhriatej rúry, aby ste boli počas prípravy ďalších šarží v teple. Zostávajú ostré asi 20 až 30 minút.
- Opakujte so zvyšnými krúžkami cibule.
- Akonáhle sú všetky cibuľové krúžky vyprážané, okamžite slúžte.
- Posypte trochou soli pred podávaním.
Slúži 6 až 8.
Tipy a variácie
- Na cesto sa môžu pridávať koreniny. Nahraďte niektorú soľ Creole alebo Cajun korením alebo korenené soli. Prípadne pridajte asi 1/2 čajovej lyžičky cesnakového prášku do cesta. Cibuľový prášok a paprika by boli dobrou voľbou.
- Pred pridaním nasledujúcich dávok skontrolujte, či olej dosiahol hodnotu 365 F. Majte šarže malé a nepoužívajte. Olej bude trvať dlhšie, kým sa vráti na teplotu, ak sa naraz pridá príliš veľa kúskov, čím sa dosiahne olivový povlak na cibuľových krúžkoch.