Etymológia obľúbenej americkej klobásy v dobru
Loprové hry a párky v rožku idú spolu ako cookies a mlieko, skutočne americký pár s bohatou a zaujímavou históriou. Či už ich nazývate horúcimi psími, červenými houbami, sviečkami, frankmi alebo frankfurtermi, očividne oceníte génius klobásy podávanej v kokte.
Napriek tomu, že história klobásy je dlhá, neexistuje istá etymológia názvu "hot dog". Dve prominentné teórie ponúkajú určitý pohľad na vývoj tohto kľúčového amerického jedla na ulici.
Čo je v názve?
Športový karikaturista TA "Tad" Dorgan, ktorý karikaturoval nemecké figúrky ako jazvečík na začiatku 20. storočia, vo všeobecnosti zarába na popularizácii termínu "hot dog", pretože nemohol kúzlo jazvečíka. Jeho hovoriaci klobúky karikatúry znevažovali lacné wieners predávané na Coney Island, hrubé naznačujú, že obsahovali psa mäso. Bola to taká zlá publicita, že v roku 1913 obchodná komora zakázala používanie "prasacieho psa" zo značiek na ostrove Coney, hoci termín získal vstup do Oxfordského anglického slovníka v roku 1900.
Bez ohľadu na skutočnosť, že sa nedá nájsť žiadna kópia uvedeného karikatúry, názov hot dog bol už zjavne už v začiatku 20. storočia a môže jednoducho odrážať preferenciu nemeckých prisťahovalcov pre jazvečík, ktorú priniesli do Ameriky spolu s ich frankfurters a viedenských klobás, nazývaných wienerwurst v nemčine. (Stredná časť pretiahnutých psov vyzerá, že by sa dobre hodili do buniek.)
Prineste do Bunsov
Kredit za zaradenie hot dogu do teplého hrnca a jeho doplnenie rôznymi často prichádza k Harrymu Magelymu, riaditeľovi pohostinstva v New York City Polo Grounds, ktorý údajne poučil svojich dodávateľov, aby kričali: "Red hots! Get your red hots!" Ďalším príbehom je predajca Coney Island, Charles Feltman, ktorý v roku 1867 predal prvé hotové psy v chlade. Ostrov Coney zostáva slávny ako miesto určenia pre horúcich psov a hostiteľ každoročne Nathan's Famous International Hot Food Eating Contest, ktorý slávil svoj 100. rok v roku 2016, vhodne 4. júla.
Avšak hotové psy sa dostali na začiatok, koncom dvadsiatych rokov dvadsiateho storočia, pečené mäso bolo zúrivosťou v dvoroch po celej Amerike a hostia priniesli svoje vlastné horúce psy, aby variť na otvorenom ohni. Prezident Franklin Delano Roosevelt dokonca podal britský kráľ George VI počas hotovostného pikniku v Hyde Parku v roku 1939.
Kukuričné psy boli predstavené v roku 1942 na štátnom veľtrhu v Texase, duchovnom diele Texana Neila Fletchera.
Viac o hot dogoch
Získajte svoje psy (info) tu! Pozrite sa na tieto ďalšie zdroje horúcich psov, aby ste sa dozvedeli viac:
• Tipy na uskladnenie a pečenie horúcich psov
• Zložky, zákony, podmienky a štýly horúcich psov
• Hot Dog, Wiener a Frankfurter Recepty