Červená kapusta a bravčové mäso sú prirodzenými partnermi. Sladkosť kapusty skutočne dopĺňa šťavnatú chuť bravčovej pečienky v tomto nádhernom a super jednoduchom receptúre.
V tejto miske môžete použiť zelenú kapustu, ale červená kapusta je oveľa krajšia a má chuť trochu sladšie ako zelené kapusta. Hnedý cukor, ocot a tymián dodávajú v tejto miske vynikajúcu chuť mäsa a zeleniny. Toto celé jedlo je tak vonné; keď prídete domov po práci, vaša chuť sa bude pokúšať.
Uistite sa, že ste si pre tento recept vybrali bravčové rameno , nie bravčové panenko. Sviečková bude veľmi pripravená, ak bude pripravená týmto spôsobom. Ak si nie ste istý, požiadajte mäsiarka o pomoc pri výbere mäsa.
Vzhľadom k tomu, že je to taký výdatný recept, mali by ste si vybrať ľahšie prílohy alebo podávať jedlo na niektorých čerstvých pečených pita. Čerstvé ovocie, nakrájané a posypané niektorým citrónovým džúsom a trochou medu, by bolo báječné na strane, alebo malo nejaké parné zelené fazuľky alebo špargľu. Podávajte aj niektoré kotúče, či už vo vriec alebo v slaných koláčkach. V prípade dezertu by niektoré sušienky alebo jablkový koláč podávané s maslovou pekanovou zmrzlinou mali byť skvelé. Alebo vyberajte pečený dezert, ako je jablkový krehký .
Čo budete potrebovať
- 5 šálok
- červená kapusta (drvená alebo nasekaná)
- 1 cibuľa (nasekaná)
- 5 strúčiky cesnaku (mleté)
- 2/3 šálky hnedého cukru
- 2/3 šálky jablčného octu
- 1 čajová lyžička sušených tymiánových listov
- 1 lyžička soli
- 1/4 čajovej lyžičky papriky
- 3-4 libra
- vykostené bravčové rameno
- 2 lyžice olivového oleja
Ako to urobiť
- Zmiešajte kapustu, cibuľu, cesnak, hnedý cukor, ocot a tymian v 4 až 5 litrovom pomalom sporáku .
- Posypeme bravčovú pečienku soľou a korením a hnedou v olivovom oleji v ťažkej panvici, asi 5-6 minút celkom, otáčaním až do hnedého na všetkých stranách. (Nemusíte hnědúť bravčové mäso, ak nechcete, v takom prípade ju posypete soľou a korením a dajte ho do nádoby na zeleninu.) Ak zatarasujete bravčové mäso, pridajte asi 1/4 šálky vody do panvice na odstránenie kvapiek a škrabanie spodnej časti panvice. Pridajte túto kvapalinu do nádoby.
- Vložte bravčové mäso do pomalého sporáka na vrchole zeleniny; zakryte a nakrájajte na nízku dobu 7-8 hodín alebo kým bravčové mäso nezaregistruje aspoň 145 F.
- Odstráňte bravčové mäso z nádoby na klobúky; pokrývajte a nechajte 10 minút pred krájením stáť, aby ste slúžili so zmesou kapusty.