Jedná sa o vážne báječné prídavné jedlo, ktoré je skvelé v každom ročnom období, ale je ideálne pre horúce letné dni, pretože je pred jedlom chladené. Skúste to nalepiť na obyčajnú ryžu alebo na kúpanie popraskaných popadáv v ďalšej textúre.
Čo budete potrebovať
- 1 veľké
- baklažán
- 1 veľkú cibuľu, veľmi jemne nasekané
- 1 veľké paradajky, veľmi jemne nakrájané
- 2 zelené chilli, veľmi jemne nasekané (voliteľné)
- 7 až 8 strúčikov
- cesnak , veľmi jemne nakrájané
- 1/4 šálky
- koriandr , nakrájaný
- 2 tbsps horčicového oleja
- Soľ na chuť
- 1/2 vápna
- 1 lyžica semien kmínov
- 1 šálka nesladeného čerstvého, silného jogurtu, šľahaného až hladkého
Ako to urobiť
- Pečieme baklažán na otvorenom ohni nad stredným plameňom, až kým nie je koža vyhorená a baklažán vyzerá mäkko.
- Odlúpte vypálenú pokožku a odstráňte stopku.
- V miešacej miske rozmiešajte zhroucený baklažán.
- Pridajte na chuť horčicový olej, cibuľu, paradajku, zelené papriky, cesnak, koriandrové listy a soľ. Dobre premiešajte.
- Pridajte stlačenie limetkovej šťavy a dobre premiešajte.
- Zahrejte na strednú teplotu rovnú panvicu alebo panvicu a pridajte semiačka. Pečieme, miešame často, aby sme zabránili páliam. Nezvyšujte teplo, pretože niektoré semená budú horieť, kým iné zostanú surové. Pečieme, kým semená sú len trochu tmavšie a aromatické. Keď je hotové, odstráňte z tepla a rozomlejte na čistú, suchú mlynček na kávu.
- Pridajte jogurt do pripravenej kaše baklažánu a premiešajte, aby sa dobre premiešala. Zakryte misku s obalom a chill v chladničke asi 30 minút.
- Keď ste pripravení slúžiť, posypeme praženým mletým práškom na miske.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 89 |
| Celkový obsah tuku | 2 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 4 mg |
| sodík | 151 mg |
| sacharidy | 17 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 4 g |