"Čínsky koláč" je francúzsky kanadský - a neskôr nový anglický - názov pre koláč alebo kastról s vrstvami mletého hovädzieho, kukurice a zemiakov. Je to veľmi podobné chata koláč alebo ovčiak koláč. Jednou z teórií čínskej časti mena je, že čínski robotníci mohli najprv zaviesť "koláč" kanadským železničným pracovníkom koncom 19. storočia ako adaptácia pastiera anglického štýlu .
Táto verzia s pomalým sporákom kladie plátky zemiakov na vrstvu hovädzieho a sušeného mlieka a potom sa doplní kukuričnou zmesou. V tejto miske som použil konzervované a vysušené plátky zemiakov. Ak používate surové nakrájané zemiaky, nakrájajte ich veľmi jemne. Bude trvať trochu dlhšie, kedy sa vařič pripraví so surovými zemiakmi.
Existuje niekoľko verzií pôvodnej zmesi, vrátane jednej s vrstvou nakladaných vajec alebo repy. V niektorých verziách sa kečup zmieša s hovädzím mäsom. Zmes s omáčkou premieša a zjemňuje túto verziu.
Čo budete potrebovať
- 1 libra štíhleho mletého hovädzieho mäsa, asi 85% až 90%
- 1 šálka nasekanej cibule
- 1/2 šálky nakrájanej papriky (zelenej, červenej alebo kombinácie)
- 1 (.87 oz) zmes balenia omáčky (hnedá, cibuľa alebo huby)
- 2 (15 oz) plechoviek nakrájaných zemiakov, vypustených, alebo asi 3 šálky tenkých plátkov lúpaných zemiakov (2 plechovky = 30 uncí)
- 2 lyžice roztopeného masla
- 1/2 čajovej lyžičky koshernej soli (alebo chuti)
- 1/4 čajovej lyžičky čerstvej mletého čierneho korenia (alebo podľa chuti)
- 1 (14,75 oz) plechovky
- krémová kukurica
- 1 (12 oz) môže celé jadrá kukurice, vyčerpaný
Ako to urobiť
- Na veľkej panvici na strednom ohni pripravte mleté hovädzie mäso, rozdrobte a otočte asi 3 minúty. Pridajte cibuľu a papriku a pokračujte v varení, miešajte, kým cibuľa nie je priesvitná a hovädzie mäso už nebude ružové.
- Pomocou štrbinovej lyžice alebo špachtle presuňte zmes mletého hovädzieho mäsa na pomalý sporák. Posypeme omáčkou.
- V miske posypte nakrájané nakrájané zemiaky roztaveným maslom, asi 1/2 čajovou lyžičkou koshernej soli a asi 1/4 čajovej lyžičky čerstvej mletého čierneho korenia. Usporiadajte zemiaky na vrstvu hovädzieho a sušeného mlieka.
- Zmiešajte kukuricu v štýle smotany s vypustením kukurice jadra v miske; dobre premiešajte. Kuracie zrná nalejeme na zemiaky a jemne posypeme kosherovou soľou a čerstvým mletým čiernym korením.
- Zakryte pomalý sporák a variť na LOW približne na 4 hodiny. Ak používate surové nakrájané zemiaky, nechajte 2 až 3 hodiny navyše, alebo varte, kým zemiaky nie sú vidličky.