Miestne modré zemiaky, báječne čerstvé morské plody, divé zveri a lesné plody a tradícia domácich pečiva pomáhajú definovať lahodné miestne jedlo v Newfoundland a Labrador.
01 z 07
Modré zemiaky
Modré / fialové zemiaky. Foto @ Laszlo Selly, používa so súhlasom Getty Images
Newfoundland a Labrador majú žalostne krátke vegetačné obdobia, ale miestna produkcia je ešte stále má byť (pozri tento sprievodca pre Newfoundland a Labrador Sezónne Produkcia pre čo očakávať, kedy). Je to náhradná, skalnatá pôda rastie nádherné zemiaky, vrátane slávnych modrých zemiakov Newfoundland, ktoré majú zreteľne fialovo-modrý nádych na ich mäso, ktoré sa tlieskajú (ale v žiadnom prípade nezmiznú), keď sú varené.
02 z 07
Sušené tresky
Sušenie tresky. Foto @ Arctic-Images, použité s povolením od Getty Images
Veľké škôlky tresky boli to, čo kŕmilo to, čo je teraz provinciou Newfoundland po celé stáročia, a priťahoval cestujúcich zo Španielska a Škandinávie ešte predtým, ako Columbus plavil na mori. Čerstvá treska je nádherne šupinatá a citlivá, ale väčšina tresky bola zjedená po tom, ako bola sušená (podobne ako na týchto regáloch) na uskladnenie a rekonštituovaná, často v polievkach a dusených.
Zlyhanie zásob tresky značne obmedzilo lov tresky, ale ryby a brewis z Newfoundlandu (brewis v tvrdej mäkke zmäkčenej varením vo forme bravčového tuku), tresky tresky, tresky tresky a treska tuleňa (alebo "britches" v miestnom jazyku ) sa dajú nájsť a sú dôležitými kultúrnymi dôležitosťami.
S vyčerpanými zásobami tresky, iné morské plody - vrátane chutných homárov - sú komerčne ulovené a sú široko dostupné v Newfoundlande. Rybolov sokoliek a mäkkýšov rastie, aby oslovil moderných jedlík.
04 z 07
Divoká hra
Moose. Foto @ Paul E Tessier, používa so súhlasom Getty Images Hra je populárna v provincii. Moose, caribou, králik a jeleň sa bežne konzumujú a hra sa podáva všetkými spôsobmi, ako by sa dalo nájsť hovädzie mäso alebo bravčové mäso v iných častiach Kanady a USA. Aj losové hamburgery sú regionálne špeciality a nie príliš ťažké ich nájsť.
Divoké plody, obzvlášť múky, plné jantárové bobule, ktoré vyzerajú ako zarastené a bledé maliny, ale s jemnou chuťou všetky svoje - a čučoriedky. Mraky sú často nazývané močiare alebo pečené jablká na miestnej úrovni a sú známe ako salmonberries na Západe.
06 z 07
Tradičné pečivo
Wikimedia commons
Tradícia lahodného pečiva - podávaná s šálkou čaju, samozrejme - je živá a dobre v Newfoundlande. Pozrite sa na miestne lassy mogs (melasa sušienky) a džem-džemy (džemy cookies), rovnako ako anglické tradičné pochúťky ako maličký a figgy puding.
07 z 07
Špeciality Newfoundland: Seal Flipper Pie
Flickr / plastový revolver Žiadny záznam o potravinách z Newfoundlandu by nebol dokonca slušný začiatok, bez toho, aby sa zmienil o tradičnom pečate. Je to v podstate hrniec koláč vyrobený s pečaťou plutvy mäso, ktoré je tmavé a mäsité a bohaté. Tesniaci koláč bol tradične podávaný na jar počas Harperovej sezóny lovu tuleňov.