Každý, kto má slivku, to vie veľmi dobre: nikdy nemáte len pár zrelých sliviek.
Niektoré ovocné stromy jemne dozrievajú, jednotlivé plody dozrievajú vlastným tempom. Nie toľko so slivkami . Všetko ovocie na slivke má tendenciu byť zrelé v rovnakom prípade a má tendenciu byť oveľa viac než akýkoľvek človek (alebo domácnosť) môže používať čerstvé.
Zďaleka najjednoduchší spôsob, ako vysporiadať sa s nadbytkom - okrem toho, že časť úrody je pre ľudí bez sliviek - zmrazí zrelé slivky.
Zmrazenie ich umožňuje udržať čerstvú chuť zrelých letných sliviek, ktoré si môžete vychutnať neskôr v roku, a zmrazenie je tiež skvelý spôsob, ako odložiť zrelé slivky na varenie, keď máte viac času. Všimnite si, že táto rovnaká metóda funguje aj pri zmrazovaní marhúľ, lúk, broskýň a nektáriniek.
Zmrazenie sliviek:
- Znižujte a znižujte početné slivky, ktoré chcete zmraziť. Odlúpnite ich, ak chcete.
- Švestky nakrájajte na klinky alebo si myslíte, že ich budete chcieť neskôr použiť (plátky alebo kocky sú dobré, alebo ich môžete nechať ako polovice, ak chcete).
- Polievkové a rezané slivky položte na plechy v jednej vrstve.
- Podložky vložte do mrazničky, kým sa slivky nezmrazia; bude to trvať od niekoľkých hodín do noci v závislosti od vášho mrazničky a ako silné sú švestky.
- Premeňte zmrazené slivky na plastové vrecká alebo iné vzduchotesné nádoby. Uchovávajte, zmrazujte, až kým nebudete pripravený na použitie - až šesť mesiacov.
Čo robiť s mrazenými slivkami:
- Používajte ich v pečivách, ako je tento slivkový koláč alebo tieto švestkové knedle . Ak používate mrazené slivky na upečenie džemov alebo varenie do koláča, nie je potrebné najprv rozmraziť slivky, len začať variť s mrazenými slivkami!
- Mraziace slivky vám ich umožnia odložiť a premeniť na džem (alebo chutney ), keď sa ochladí počasie a budete mať čas na to, aby sa postaral o bublinku.
- Používajte kúsky alebo kliny z mrazenej slivky ako "kocky ľadu" v ľadovom čaji, limonáde alebo akomkoľvek inom nápoji, ktorý by mohol použiť šľahanie sladkej sladkosti.
- Pop klinov zmrznutých sliviek v mixéri, aby sa smoothies.
Ako dlho trvá zmrazené slivky?
Zmrznuté slivky uchovávajú asi 6 mesiacov v mrazničke priloženej k chladničke a až do jedného roka v samostatnej mrazničke. Viac času začne zhoršovať kvalitu sliviek, ale nie je to nevyhnutne nebezpečné. Ak nájdete niektoré slivky, ktoré tam boli o niečo dlhšie ako ideálne, premeniť ich na džem (textúra nezáleží!).