Bravčové kotlety sú výbornou voľbou pre uspokojujúce každodenné rodinné jedlo. Môžu byť varené rôznymi spôsobmi a krásne sa oženiť s mnohými rôznymi zložkami.
Tento recept na bravčové rezy zahŕňa rajčiny, cesnak, cibuľu a tymian. Je to základná kombinácia, ktorá chutí bravčové pečivo. Jedlo je rozpočet-priateľský, boot.
Existuje veľa variácií, ktoré by ste mohli použiť na korenie bravčového mäsa. Niektoré ďalšie bylinky a korenie, ktoré idú obzvlášť dobre s bravčovým a rajčiakom, zahŕňajú bobkový list, tymian, rozmarín, fenykl, pór, mätu a petržlen. Neváhajte pridať do tymiánu rozmarín alebo upraviť chuť podľa svojho vkusu. Basil a oregano dávajú jedlo talianske príchute, zatiaľ čo kreolské korenie mu dáva Louisianskú chuť. Niektorý chiliový prášok to robí z jedla Tex-Mex. Použite svoj obľúbený profil chuti.
Zvážte výmenu 1/4 až 1/2 šálky kuracieho materiálu za suché biele víno na hĺbku chuti. Ak máte to šťastie, že máte dostatok čerstvých paradajok na záhrade, možno budete chcieť nahradiť každú plechovku rajčiakov 2 šálky čerstvých paradajok.
Miska požaduje stredné rezané kotlety, ale môžete používať iný typ bravčového kotleta. Ak sa používajú plecia na plece alebo hovädzí koláč, zvyšujte čas vriacej na asi 1 hodinu, alebo kým nie sú citlivé.
Recept je ľahko zmenšený; pre 2 až 3 dávky nakrájajte všetky zložky na polovicu.
Čo budete potrebovať
- 2 lyžice
- extra panenský olivový olej
- 6 veľkých bravčových kotúčikov (s kosťou, stredovým rezom, s hrúbkou približne 1 palca)
- 1 strednú cibuľu
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 2 (14,5-unca) plechoviek nakrájaných na kocky
- 1 1/4 šálky kuracieho vývaru
- 1 lyžica tymiánu
- Kosher soľ a korenie na chuť
Ako to urobiť
- Olej zohrievajte vo veľkej panvici alebo panvici na stredne vysokej teplote, hnedé bravčové kotlety na oboch stranách. Vypustite nadbytočný tuk. Odstráňte bravčové kotlety a odložte ich.
- Cibuľu odlúpnite a nakrájajte na polovicu. nakrájajte polovičky na tenké plátky.
- Pridajte nakrájaný cibuľu na panvicu a znížte teplotu na stredne nízku hodnotu. Pokračujte v ohrievaní počas 2 až 3 minút alebo až kým nebudete zmäkčovať.
- Pridajte bravčové kotlety späť do panvice so zvyšnými prísadami; znížte teplotu na nízku hodnotu. Zakryte panvicu a opekajte asi 30 minút, alebo kým kotlety nezaregistrujú najmenej 145 F.
- Podávajte bravčové kotlety s paradajkovou omáčkou na horúcej varenej ryži alebo varenými alebo štiepanými zemiakmi.
O bravčové kotlety
Existuje niekoľko druhov bravčových kotúčov na výber a rôzne metódy varenia pre každý z nich. Rebrovité kotlety, kotúčové kotlety a vykostené kotlety sú najlepšie pri varení na teplotu v rozmedzí od 145 F do 160 F. Prepečenie môže vysušiť mäso a urobiť ho tvrdým. Plecné kotlety a sviečkové kotlety využívajú pomalé, vlhké teplo. Ramenové a sviečkové kotlety sú ideálne na chrumky a pomaly varené jedlá.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 180 |
| Celkový obsah tuku | 9 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 22 mg |
| sodík | 231 mg |
| sacharidy | 16 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 11 g |