Mazurek, tiež známy ako mazurka , je plochý poľský koláč vyrobený z kvasníc alebo non-kvasnicového cesta a pokrytý ľubovoľnou kombináciou mandľovej pasty, konzervy, sušeného ovocia, orechov, čerešní a niekedy ponecháva hladký. Jedna vec, ktorú majú spoločné, je, že sú len zriedka viac ako 1 palec na výšku.
Mazurka je tiež slovom pre poľský ľudový tanec, vidiecke vrabce a niekoho z Mazur v severnom strednom Poľsku.
Tradične podávaná na Veľkú noc, toto pečivo je tak chutné a ľahko vyrobiteľné, teraz sa objavuje na stoloch po celý rok.
Pozrite si tieto podrobnejšie fotky Ako urobiť Royal Mazurek .
Čo budete potrebovať
- 6 uncí maslo (izbová teplota)
- 4 polievkové lyžice cukru
- 2 oz mandlí (pomletá zem, 6 lyžíc)
- 1/2 čajovej lyžičky citróna
- kôra (strúhaná)
- 2 1/2 šálky všestrannej múky
- 2 veľké vaječné žĺtky (tvrdené, preosievané)
- 1 veľký žĺtok (surový)
- Štiepte soľ
- Štipľavú škoricu
- 6 uncí marhule konzervy
- 6 uncí malinové konzervy (alebo čerešňové konzervy)
- Cukrovinový cukor (na poprašovanie)
Ako to urobiť
- Smotajte spolu maslo a cukor s elektrickým mixérom, až kým nebude svetlo a načechraný.
- Ručne rozmiešajte mandle, kôru , múku, správnu mieru múky a tvrdé vaječné žĺtky.
- Pridajte surový žĺtok, soľ a škoricu a premiešajte na hladké cesto. Celý tento proces, od kroku 1, môžete urobiť v kuchyni, ak to chcete.
- Cesto sa umiestni do plastového obalu a zmrazí sa najmenej 30 minút.
- Ohrejte rúru na 375 stupňov. Odstráňte 1/3 cesta a vráťte sa do chladničky. Rozotrite 2/3 cesta a umiestnite ho na 8-palcovú 11-palcovú tortu s dnom na odstránenie alebo malou páskou. Pierce alebo "dock" cesta s prstami vidlice. Použitie cesta na pečivo, umytie vajec (1 vajce s 1 čajovou lyžičkou).
- Zostávajte 1/3 cesta a nakrájajte na pásy s priemerom 1/4 palca. Usporiadať pásy mriežkového štýlu cez cesto. Kartáčované mriežkové pásy s umývaním vajec. Pečte po dobu 20 až 30 minút, alebo až kým nebude svetlo hnedá a ostré.
- Nechajte vychladnúť úplne. Miesto pečenia na servírovací tanier a lyžička ovocia sa striedavo uchovávajú v otvorených priestoroch mriežky. Pokrmujte ľahko cukrovinkový cukor.
Poznámka: To môže byť pre niektorých ťažké cesto, s ktorou sa pracuje, ale je to tradičný recept. Toto pečivo nie je určené na to, aby bolo ako koláčové cesto. Je to delikátna a trošku sa zúfalo, ale chuť určite stojí za to.
Viac poľských receptov Mazurka
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 385 |
| Celkový obsah tuku | 28 g |
| Nasýtený tuk | 13 g |
| Nenasýtený tuk | 10 g |
| cholesterol | 272 mg |
| sodík | 308 mg |
| sacharidy | 22 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 11 g |