Pizza na raňajky? Iste, prečo nie? Táto bezmasá raňajková pizza kombinuje syr gouda, vajcia a pečené sladké zemiaky. Tieto nádherné pizze by boli skvelé pre gurmánske vegetariánske brunch alebo raňajky v posteli.
Recept a foto s láskavým dovolením zo Severnej Karolíny Sweet Potatoes
Čo budete potrebovať
- 4 stredne sladké zemiaky (asi 2 libry)
- 1 lyžica plus 1 čajová lyžička olivového oleja (rozdelená)
- 1/4 čajovej lyžičky cesnakového prášku
- 1/4 čajovej lyžičky prášku cibule
- 1/4 čajovej lyžičky papriky
- 1/8 čajovej lyžičky kajenskej korene
- Soľ na chuť (kosher alebo morská soľ)
- Čerstvá paprika podľa chuti (čerstvo mletá)
- 2 až 4 polievkové lyžice univerzálnej múky (alebo množstvo potrebné na vyvinutie cesta)
- 1 libra celej pšenice
- pizzové cesto (pri izbovej teplote, rozdelené na 4 rovnaké časti, každé 4 oz)
- 1 šálka Gouda (čerstvá)
- 4 veľké vajcia
- 1/4 šálky pažítky na kocky
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 400 F. Položte polovicu sladkých zemiakov priamo na regáloch a pečte ich až do veľmi jemného, asi 1 hodiny.
- Odstráňte z rúry a nechajte vychladnúť 5-10 minút. Peeling a pyré sladké zemiakové mäso až hladké; rezervovať 1 šálku.
- Zvyšte teplotu trouby na 450 F. Odlúpnite sladké zemiaky a nakrájajte na kocky s priemerom 1/2 palce. Do šálky nakrájajte 2 šálky nakrájaných sladkých zemiakov s 1 lyžicou olivového oleja, cesnakovým práškom, cibuľovým práškom, paprikou, kajenom a soľou a korením podľa chuti.
- Vložte do rovnomernej vrstvy na plechu na pečenie. Pečieme, miešame do polovice, až do zmäknutia, ale ešte nie je ostrý, asi 15-20 minút. Odstráňte z rúry.
- Ľahko mlejte čistú, rovnú pracovnú plochu. Rolovať každú guľu celozrnného pizzového cesta s hrúbkou približne 1/4 palca (približne 7 palcov v priemere).
- Pri zostávajúcej 1 čajovej lyžičke mierne mašte plech na pečenie. Premiestnite cesto na pečenie.
- Štepené sladké zemiaky rozotrejte na povrchu každého cesta, okolo 1/4 šálky, pričom nechajte okolo 1/2-palcové hranice. Vrchol každý s 1/4 šálkou Gouda. Pridajte 1/2 šálky pražených kociek sladkej zemiakov a ponechajte otvorený priestor v strede pizze.
- Opatrne odstráňte jedno vajce do stredu sladkých zemiakových kociek na každej pizze. pečieme 8 minút.
- Opatrne odstráňte plech z pizze a pokračujte v varení priamo na stojane na rúry, až kým na dne nie sú kôry zlato hnedé, syry sa roztavia a vajíčka sú úplne nastavené, asi 2 až 4 ďalšie minúty.
- Opatrne odstráňte pizzu z rúry. Ochutnajte soľou a korením; top každej pizze s 1 lyžičkou nakrájanej pažítky.