Banány sú vo východnej Európe hojné, takže nájdete túto mandľovú rolku, podobne ako máčok alebo orechový valček len s mandľovou náplňou, v mnohých kuchyniach v Maďarsku, v Poľsku ( strucla z migdalowa ), v Litve a ďalších. Je to vlhká cukrovinka vyrazená s cukrovou glazúrou a nakrájanými mandľami. Toto je jednorazové kvasinkové cesto, ktoré je šetričom v reálnom čase.
Zmrazte zvyšné vaječné biele a ušetrite na zostávajúcich receptoch z vaječných bielkov .
Čo budete potrebovať
- cesto:
- 2 balíky kvasnice (aktívne suché)
- 1/2 šálka vody (teplej)
- 4 1/2 šálky múky (univerzálne)
- 1/2 šálky / 1 papierové maslo (studené)
- 3/4 šálky cukru
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 2 veľké vajcia (porazené)
- 2 veľké vaječné žĺtky (zbité)
- 1/2 šálky kyslej smotany
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- náplň:
- 24 oz / 2 plechovky mandľovej náplne (každý po 12 oz)
- 1/2 šálky mandlí (zem)
- poleva:
- 1 šálka cukru (cukrári)
- 2 lyžice mlieka
- 1/2 šálky mandlí (blanched, nakrájané na plátky)
Ako to urobiť
- Pre cesto, zmäkčte droždie v teplej vode v malej miske, dobre premiešajte a odložte.
- Medzitým v veľkej miske zmiešajte múku, maslo, cukor a soľ s mixérom na pečivo alebo dvoma nožmi, pokiaľ ide o koláč, až kým zmes nebude mať jemnú drvinu. (Tento krok je možné vykonať aj v kuchyni pomocou pulzovania.)
- Spojte vajcia a vaječné žĺtky a zamiešajte do kvasnicovej zmesi. Pridajte kysnutú smotanu a vanilku a kvasnicovú zmes do zmesi múky, ktorá dobre kombinuje.
- Otočte cesto na mierne mletú plochu a mieste, kým nebude hladké a už lepkavé, asi 5 minút. Rozdeľte cesto na polovicu a zakryte plastovým obalom.
- Práca s polovicou naraz, na pergamen-lemované plechu, roll do 12-palcový námestie. Šíriť na 1 môžete plniť mandľové mandle s 1/4 šálky mletých mandlí.
- Použite pergamenový papier, ktorý vám pomôže zdvihnúť a zrolovať. Premiestnite mandľový valec do stredu panvice a zastrčte ho na koncoch. Opakujte pre ďalšiu polovicu cesta na samostatnom hárku.
- Obalte mandľové kotúče a nechajte sa zdvihnúť, až sa zdvojnásobí, asi 1 1/2 hodiny. Ohrejte rúru na 350 stupňov.
- Pečieme asi 45 minút, alebo kým je hore pekne nahnevaný. Chladnicu úplne vychladnite.
- Na polevu zmiešajte cukrovinkový cukor s mliekom, až kým nebudete hladké. Zmrzlinu nad kotúčmi a posypte plátkami mandlí.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1049 |
| Celkový obsah tuku | 75 g |
| Nasýtený tuk | 15 g |
| Nenasýtený tuk | 41 g |
| cholesterol | 265 mg |
| sodík | 321 mg |
| sacharidy | 75 g |
| Vláknina | 13 g |
| proteín | 31 g |