Tieto kapustové kotúče sú plnené mletým hovädzím mäsom a ryžou a pečené na dokonalosť s chrumkavou paradajkovou omáčkou.
Zelné kotúče sú obľúbené komfortné jedlo, jedlo, ktoré môže byť vyhradené pre špeciálne príležitosti. Tento recept na plnené kapusta rolky je veľmi populárny recept.
Tu je metóda na zmäkčenie listov kapusty, ktoré výrazne skracujú čas. V noci, predtým, ako plánujete zalievanie zrniek, položte celú hlavu kapusty do mrazničky. Vyberajte to ráno a nechajte zvyšok dňa alebo niekoľko hodín rozmraziť. Listy rozmrazenej kapusty sa ľahko odlúpnú a sú dostatočne pružné na to, aby sa nevyžadovali žiadne vopred pripravené varenie!
Mäso nie je varené dopredu, preto skúste použiť veľmi hubené mleté hovädzie mäso, aby ste predišli prebytočnému tuku. Prinajmenšom používajte 85% chudého mletého hovädzieho mäsa alebo štíhlejšie.
Čo budete potrebovať
- 1 hlávková kapusta (asi 1 tucet veľkých listov kapusty)
- Pre plnenie:
- 1 libra mletého hovädzieho mäsa
- 3/4 šálky ryže (varené)
- 1/2 šálky cibule (jemne nakrájané)
- 1 veľké vajce
- 1 1/2 lyžičky soli
- 1 čajová lyžička korenia
- 1/4 šálky mlieka
- Pre omáčku:
- 1 (8-unce) môže rajčiaková omáčka
- 1 (14,5-unca) môžu rajčiaky (nakrájané na kosti, bez odtoku)
- 3 lyžice cukru
- 2 lyžice octu
- 1/2 šálky vody
- 2 lyžice kukuričného škrobu (zmiešané s 1/4 šálky studenej vody)
Ako to urobiť
- V noci, predtým ako budete robiť zelné kotúče, položte do mrazničky hlavu kapusty. Nasledujte nasledujúce ráno, aby ste rozmrazili počas dňa.
- Odlúpnite približne 12 až 15 veľkých listov z hlavy kapusty. Mali by byť dostatočne pružné na to, aby vyplnili bez blanšírovania.
- Ak nepracujete so zmrazenou, rozmrazenou hlavou kapusty, opatrne odlúpnite asi 12 až 15 veľkých listov zo surovej kapusty. Kapustové listy odložte do vriacej soľnej vody ; zakryjte a varte 3 minúty. Vypustite dobre.
- Rúru ohrejte na 350 F (180 C / plyn 4).
- Na plnenie kombinujte mleté hovädzie mäso, ryžu, cibuľu, vajce a soľ, korenie a mlieko. Dobre premiešajte a rozdeľte na 12 častí. Umiestnite časť zmesi hovädzieho mäsa na stred každého listu kapusty. Rolovať list okolo plniaceho štýlu burrito. Valce upevnite pomocou špáradiel. Umiestnite kotúče do pekáča alebo do holandskej rúry.
- Pre omáčku kombinujte paradajkovú omáčku, paradajky, cukor, ocot a 1/2 šálku vody; naliať zelné kotúče. Obalte a pečte v predhriatej rúre asi 1 hodinu. Odstráňte roličky pomocou štrbinovej lyžice a zlikvidujte špáradlá.
- Vložte panvicu so šťavou na stredné teplo alebo preneste ju do hrnca a položte ju na stredné teplo; miešajte kukuričný škrob a vodnú zmes do omáčky; priveďte do varu a variť, až kým nebude zahustená.
- Podávame zelné kotúče s omáčkou.
Poskytovanie návrhov
Podávame zelné kotúče s varenými zemiakmi alebo zemiakovými zemiakmi . Mrkevová omáčka nad zemiakmi. Pre vedľajšiu zeleninu vyberte zarené zelené fazuľky, kukuricu alebo brokolicu.
zmena
Možnosť s nízkym obsahom karbónu: Nahraďte ryžu ryžou s karfiolom.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 454 |
| Celkový obsah tuku | 14 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 221 mg |
| sodík | 763 mg |
| sacharidy | 50 g |
| Vláknina | 7 g |
| proteín | 33 g |