Okayu (japonská ryža kaša) je príjemné jedlo z ryže a vody. Ľahko sa trávia, tak ľudia v Japonsku zvyčajne jedia, keď majú zima, zotavujú sa z choroby alebo nemajú veľkú chuť do jedla. Je to tiež obľúbené detské jedlo a slúžilo starším ľuďom. Môžete ju nájsť aj v hotelových raňajkách formou bufetových stolov.
V porovnaní s ryžovou kašou z iných krajín je okayu oveľa silnejšia vďaka pomeru vody k ryži 1 až 5. (Kongres v kantonskom štýle je 1 až 12.) Toto je základný recept, aby sa dalo jasné okayu, ale v prípade potreby je možné pridať rôzne ingrediencie ako kuracie, lososové, vaječné a zeleninové ako reďkovky. Tiež, niekedy okayu je varené s zásobou namiesto vody, aby pridal chuť. Ale je to upokojujúce a chutné jednoducho s niekoľkými toppings na výber, ako je zelená cibuľa, sezamové semienka a umeboshi (marinované marhule alebo slivky).
Čo budete potrebovať
- 1/2 šálky
- Japonská ryža ( ryža s krátkym zrnom)
- 3 šálky vody (nastavte množstvo vody na základe toho, ako hrubá sa vám páči kaša)
- 1/2 lyžičky soľ
- Voliteľné: zelená cibuľa (nasekaná)
- Voliteľné: sezamové semienka
- Voliteľné: umeboshi (
- ume orieškov )
Ako to urobiť
- Umyte japonskú ryžu a vysušte ju. Vložte 3 šálky vody a ryže do hrnca s hrubým dnom alebo hlineného hrnca. Nechajte to sedieť asi 30 minút.
- Kryjte hrniec, položte ho na stredne vysokú teplotu a priveďte k varu. Znížte teplo na nízku teplotu a rúru ochuťte asi 30 minút. Zastavte teplo, nechajte na kryte a nechajte ho asi 10 minút.
- Vložte vrchnák do samostatných misiek. Sezóna okayu so soľou. Vložte do jednotlivých misiek na ryžu a podávajte ich na bokoch.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 174 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 590 mg |
| sacharidy | 38 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 3 g |