Choď bez syra nie je ľahké. Sýr Ricotta má možnosť bez mliečnych výrobkov. Či už ste vegan, na stravu s nízkym obsahom tukov alebo len vyraďujete mliečne výrobky, tento recept vám pomôže pri napodobení vášho syra bez porušenia vašej stravy.
Zdravá a ľahká, táto náhrada syra ricotta je skvelá pre cestoviny ako lasagna, manicotti a ravioli, a tiež dobre funguje v zeleninových pečeniach a pekáčoch. To je tiež osviežujúci ako chladný a krémový doplnok k čerstvému šalátu. Zatiaľ čo väčšina receptov s tofu vás vyzýva, aby ste ju vypustili, nemusíte to robiť pre tento recept; stačí otvoriť krabicu!
Výber Tofu pre Ricotta bez mliečnych výrobkov
Existujú dva hlavné druhy tofu: hodvábny a pravidelný tofu. Dodávajú sa v rôznych textúrach: extra mäkké, mäkké, stredné, stredne pevné, pevné, mimoriadne pevné a super pevné. Non-silken tofu je tiež známy ako pravidelný tofu. Tento recept výslovne vyžaduje mimoriadne pekný hodvábny tofu. Môže sa zistiť, že hodvábny tofu je zabalený inak ako bežný tofu, čo znamená, že hodvábny tofu môže byť v inej oblasti obchodu s potravinami. Pretože hodvábny tofu nevyžaduje chladenie, možno budete musieť nájsť to ťažšie. Nájdete tu pevné i rozdrvené odrody hodvábneho tofu. Najlepšie riešenie je odčerpanie a rozpadanie. Aj keď tento recept uvádza pokyny na rozmiešanie tofu s vidličkou, kúpu, ktorá sa rozpadla, pomôže zbierať zostávajúce zložky lepšie a vytvoriť jednotnejšiu konzistenciu, ktorú niektorí dávajú prednosť sýterom ricotta. Niektoré veganské recepty sýtených rýb si vyžadujú miešanie, ale toto nie. Ak máte radi hladšiu štruktúru, môžete zmes zložiť.
Skladovanie Ricotty bez mliečnych výrobkov
Syr ricotta bez mliečnych výrobkov má veľmi krátku skladovateľnosť na rozdiel od bežného syra ricotta, ktorý môže po otvorení trvať až 1-2 týždne, avšak táto voľba bez mliečnych rýb trvá až 3 dni. Ak nemáte v úmysle jesť celý porciu počas tohto krátkeho času, znížte recept na perfektnú sumu pre vás.
Pre prísne vegany, ktoré nekonzumujú med, používa aj agátový nektár.
Čo budete potrebovať
- 2 bloky 12 uncí
- Silk tofu (extra pevná)
- 1 čajová lyžička medu (alebo agáve nektár)
- 2 čajové lyžičky jablčného octu
- 2 čajové lyžičky soli, plus viac na chuť
Ako to urobiť
1. V malej miske rozmiešajte tofu s vidličkou alebo rozotrite rukami. Zmiešajte zostávajúce zložky, až kým sa dobre nespájajú.
Ricotta sa bude uchovávať 3 dni v vzduchotesnej nádobe v chladničke.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 177 |
| Celkový obsah tuku | 11 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 15 mg |
| sacharidy | 6 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 18 g |