Tieto morské plody dávajú vynikajúci brunch alebo obed, spolu s vaším obľúbeným šalátom. Používajte krevety a homáre v krepách, alebo používajte všetky krevety alebo všetky homáre. Alebo nahraďte homára krakovým mäsom alebo hrebenatkami.
Krepové chvíľky trvajú trochu času na varenie jeden po druhom, ale cesto a varené pazúry môžu byť vykonané vopred. Chlieb mrazíme v krytej nádobe po dobu až 12 hodín. Alebo uložte plevy v zásobníku na potraviny v chladničke, oddelené voskovanými papierovými listami, až na 5 dní. K dispozícii je tiež možnosť použiť hotové pazúry, ktoré výrazne skrátia čas varenia.
Čo budete potrebovať
- Pre kríky:
- 2 veľké vajcia
- 3/4 šálky mlieka
- 1/2 šálka viacúčelovej múky
- 2 lyžice masla (roztopené)
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- Pre plnenie:
- 5 lyžíc masla (rozdelených)
- 3 lyžice múky
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1/8 čajovej lyžičky kajene
- 1/8 čajovej lyžičky čerstvého mletého mušle
- 1 1/2 šálky pol a pol
- Voliteľné: 1 lyžička sušenej sherry
- 8 uncí varené krevety (pozdĺžne na polovicu)
- 1/2 šálky zapečeného homára (alebo vločiek z crabového mäsa)
- 2 varené vajíčka (nakrájané)
- 10 paličiek (domáce alebo hotové, zakúpené)
- 1 až 2 lyžice parmezánu (strúhaného)
Ako to urobiť
palacinky
Vložte 2 veľké vajce do mixéra s 3/4 šálky mlieka, 1/2 šálky múky, 2 polievkové lyžice roztopeného masla a 1/4 čajovej lyžičky soli. Postupujte, až kým nebude hladký. Nalijte cesto do misy alebo nádoby. Kryt a nechajte stáť asi 1 hodinu. Alebo namiešajte cesto po dobu až 12 hodín.
Zahrejte mierne namletú krepovú panvicu. Nalejte asi 1/4 šálky cesta do panvice - stačí na pokrytie dna panvice.
Otočte spodnú časť panvice.
Vařte krep, kým sa okraje nezobrazia zafarbené. Pomocou tenkej špachtle opatrne zdvihnite krep a otočte sa. Varte ešte niekoľko sekúnd, alebo len do mierneho zapečenia.
Odstráňte krep na tanieriu a zopakujte s zvyšným cestom.
Oddelené pazúry s listami voskovaného papiera.
plniaci
Rúru ohrejte na 350 F.
Roztierajte 3 polievkové lyžice masla v hrnci na stredne nízkom horúčave. Zmiešajte múku, soľ, kajenu a muškátový oriešok, varte a miešajte 2 minúty.
Pomaly pridajte polovicu a pol na roux; variť, miešať, až kým nie je zahustený a hladký. Zmiešajte sherry, krevety a homáre a nakrájané vajcia; dobre premiešajte.
Naplňte každé krepové približne 2 až 3 polievkové lyžice zmesi morských plodov. Zrolovať a umiestniť do ľahko mletého plyšového taniera. Opakujte so zostávajúcimi pazúrikmi a usporiadajte ich navzájom blízko.
Do stredu zvinutých paličiek lyžičku nasypte zvyšnú zmes morských plodov.
Roztierajte zostávajúce 2 polievkové lyžice masla a mrknite cez pazúry. Posypeme parmazánom.
Zahrievajte v predhriatej rúre asi 15 minút, alebo až sa zahreje a prebubláva.
Tiež sa vám môže páčiť