Zachyťte skutočnú taliansku chuť na grile
Keď premýšľame o talianskej kuchyni, mnohí ľudia vykúzli obraz varných cestovín, bohatú paradajkovú omáčku a veľa syra. Zatiaľ čo tieto nie sú nesprávne, srdce talianskych jedál je založené na grile. Veľké kusy mäsa, hydiny, klobásy a pizze sú všetky klasické grilované talianske jedlá.
Talianske štýlové steaky
Taliani vyvíjajú po celé generácie jedny z najlepších hovädzieho mäsa na svete. Chianina hovädzí dobytok je staroveké plemeno vyrasté v Toskánsku.
Legendárne toskánske steaky pochádzajú z týchto kráv. Toto hovädzie mäso je plné chuti a považuje sa za najlepšie na svete. Zatiaľ čo toskánske steaky sú takmer nemožné nájsť mimo Toskánsko, môžete grilovať steak v tradičnom talianskom štýle. Tajomstvo je založené na jednoduchosti. Seznite steak s trochou citrónovej šťavy predtým, ako si to grilujete. Potom podávame steak s malým mrknutím olivového oleja a soľou a korením. Citrónovú šťavu pridáte jasnú chuť a udržiavajte mäso v ponuke, kým sa griluje.
Grilovaná talianska pizza
Jednou z najčastejších talianskych jedál je pizza . Typ pizze podávanej v Taliansku je veľmi odlišný od pizze podávanej inde. Talianska pizza je skôr ako opečený flatbread, bez toho, aby sa hodil. Zvyčajne je ošúpaný s trochou olivového oleja, ale nie je mastný alebo pokrytý viacerými zálievkami. Tajomstvo skvelej pizze je varenie s intenzívnym priamym ohrevom.
Požadované teploty sa najlepšie dosiahnu z grilu, nie z rúry. Ak chcete vytvoriť svoj vlastný, začnite s malou, tenkou krustou pizzu. Najskôr to všetko, čo sa vám páči, a gril dosť dlho na to, aby sa kôrka dostala do hnedej a chrumkavej podoby a na syry (ak máte nejaké), aby sa roztopili. Dávajte pozor na pizzu, pretože rýchlo sa varí na horúcom grile a ľahko sa zmení z chrumkavých na spálených za pár minút.
Grilovanie pizze úspešne môže trvať trochu praxe, ale akonáhle sa dostanete visí na to, je to všestranný spôsob varenia.
Sauced Based Dishes
Bohaté, husté paradajkové omáčky profitujú z grilu rovnako ako ostatné talianske obľúbené. Tajomstvo prináša príchuť grilu do prísad pri budovaní misky. Čokoľvek z jednoduchej špagetovej misky alebo panini môžete využiť na varenie na grile. Napríklad, použite gril na pečené paradajky pred vytvorením omáčky alebo grilovanie zeleniny a potom ich vložte do panín. Môžete dokonca zahriať a stlačiť panini na grile. Ďalšou myšlienkou je grilovanie párkov a potom ich ochuť v paradajkovej omáčke. To vám prinesie to najlepšie z oboch svetov: bohatú chuť paradajok s teplými grilovanými príchuťami z mäsa.
Používanie grilu v nečakaných spôsoboch rozšíri vaše techniky varenia. Taktiež uvoľňuje priestor v kuchyni, takže vaša rúra a varná doska môžu byť použité pre iné potraviny (alebo vôbec nie). A za teplého počasia je oveľa pohodlnejšie variť cez horúci gril než variť v horúcej kuchyni.