Masala kheema (tiež známy ako keema alebo qeema ) je pikantné mleté mäso a paratha je populárny indický flatbread . Tieto dva sa stretávajú v tomto jednoduchom receptúre. Kheema parathas je mäso a chlieb v jednom a dokonalé zdravé jedlo na raňajky, obed alebo večeru.
Tento plnený recept na chlieb je dokonalý, ak máte zvyšok masala kheema. Je veľmi ľahké vyrobiť a vyžaduje len štyri zložky vrátane pripravenej masaly. Avšak, budete musieť pripraviť cesto a nechajte to odpočinúť asi hodinu, takže sa uistite, že plánovať dopredu.
Kheema parathas sa tradične podáva s chladiacou raitou a pickle alebo chutney podľa vášho výberu.
Čo budete potrebovať
- 3 šálky múky (celozrnná)
- 1 šálka vody (približne)
- 2 šálky masala kheema
- 2 lyžice ghee (približne)
Ako to urobiť
Pripravte Parathu
- Pridajte len trochu vody, maste celozrnnú múku na hladké, stredne mäkké cesto. Je pravdepodobné, že nebudete potrebovať plný pohár vody.
- Cesto položíme do misy, pokryjeme plastovým obalom a čistým uterákom a odložíme jednu hodinu.
- Medzitým pripravte masala kheema podľa receptúry alebo nechajte zvyšky dosiahnuť izbovú teplotu.
- Rozdeľte cesta do rovnako veľkých guľôčok, približne na veľkosť golfovej loptičky.
- Ľahko mlejte čistý povrch a rolujte každý guličku do kruhu s priemerom približne 3 palce.
- Pridajte približne 1 1/2 lyžice masala kheema do stredu cesta a prehnite okraje, aby úplne pokryla náplň. Jemne zatlačte na tesnenie.
- Zložte cesto do kruhu s priemerom 7 až 8 palcov. Z dôvodu pohodlia, rozbalte toľko parathov, koľko chcete. Stohujte ich s vrstvou priľnavého filmu medzi jednotlivými parátami, aby boli pripravení na varenie.
Fry Paratha
S vašou parátou pripravenou, budete si smažiť jeden po druhom. Ak nemáte ghee, olivový olej je dobrou náhradou.
- Zohrievajte gril a umiestnite na ňu jednu paráthu.
- Keď vidíte, že malé malé bublinky stúpajú na povrch, otočte to.
- Okamžite po prvom flip, asi 3/4 čajovej lyžičky ghee na vrchole paratha a šíri sa po celom povrchu.
- Smažte na 30 sekúnd a znovu sa otočte. Na tejto strane tiež hučat ghee.
- Znova otočte, aby ste opradli druhú stranu. Paratha sa robí, keď sú obe strany krehké a zlato hnedé.
- Pokračujte v týchto krokoch, kým sa všetky vaše kheema parathas neuchovávajú.