Pikantné kimchi natto (fermentované sójové bôby) je rýchle a jednoduché japonské fúzne jedlo alebo predjedlo, ktoré môžete pridať do týždňového jedla alebo si vychutnať ako občerstvenie s ryžou.
Kimchi je kórejská miska korenistého napekaného kapusty napa a je k dispozícii na predaj v mnohých ázijských obchodoch s potravinami a tiež v niektorých amerických supermarketoch. To môže byť tiež doma.
Hoci kimchi je jednoznačne kórejská jedlá, v Japonsku sa teší aj v mnohých fúznych alebo moderných jedlách, napríklad ramen, vyprážaná ryža, okonomiyaki (pikantné palacinky) alebo vajcia. S rastúcou popularitou kimchi nie je nezvyčajné vidieť kimchi a pokrmy, ktoré obsahujú kimchi na menu japonských barov alebo reštaurácií v štýle tapas.
Čo budete potrebovať
- 1/2 šálky kimchi (pikantné korenie nappa kapustu zelenina)
- 2 40 gramové balenia natto (fermentované
- sójové bôby , s korením omáčkou v balení)
- Voliteľné: sója
- omáčka (alebo korenená "dashi" sójová omáčka)
- 4 zelené perilové listy (shiso)
Ako to urobiť
- Nakrájajte kimchi na malé kúsky.
- V malej miske kombinujte balené natto s korením paketmi, alebo "tára", s ktorými ste prišli. Ak nie je súčasťou zabalenej prírodnej omáčky omáčka, pokrčte omáčkou so sójovou omáčkou alebo koreňovou sójovou omáčkou "dashi" nad prírodou.
- Zmiešajte na nakrájané kimchi s natto. Dobre premiešajte.
- Umyte a poskladajte suché shiso (zelené perilové listy). Stakujte listy a zrolujte ich dohromady, potom nakrájajte na tenké prúžky (šiffonáda).
- Pridajte 3/4 shiso chiffonade do zmesi natto a kimchi. Jemne premiešajte.
- Podávame kimchi natto zmes v malých miskách, potom obloha so zvyšnými kusmi shiso.
Ďalšie informácie:
Jednoduchý spôsob, ako začleniť kimchi do každodenného japonského jedla, je kombinovať kimchi s natto (fermentované sójové bôby). Natto sa často teší jednoducho ryži, ale pridáva nakrájané kimchi na natto, vezme natto na úplne novú úroveň, praskne chuťou a korením.
Recept na túto prílohu kimchi a natto je mimoriadne jednoduchý. Jednoducho pridajte dve zložky dohromady a sezónu so sójovou omáčkou alebo omáčkou "tara", ktorá prichádza s natto. Pre náznak čerstvosti pridajte do zmesi nasekaný zelený listový perilový list. Vychutnajte si, ako je, alebo na ryže v pare.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 272 |
| Celkový obsah tuku | 16 g |
| Nasýtený tuk | 13 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 13 mg |
| sodík | 181 mg |
| sacharidy | 27 g |
| Vláknina | 9 g |
| proteín | 9 g |