Ako vyrobiť Suya Spice

01 z 07

Ako vyrobiť Suya Spice

Spomenul som už skôr, že moje skúsenosti objavujúce kľúčovú zložku v slávnom suji korenia v Nigérii neboli ničím iným, než sabotážnou udalosťou. Stačí len pridanie lyžice arašidového masla do guláša s pikantným biltongom, aby ste mi poskytli to nepopierateľne rozpoznateľné napätie orechového korenia; ah všadeprítomný sujský vôňu, ktorý sa dotýka môjho zmyslu.

Lo a hľa, jednoduché balenie pražených arašidov a ďalšie korenie a korenie sú všetko, čo potrebujete na replikáciu, že úžasné jedlo na ulici vo vašej vlastnej kuchyni. Prečítajte si ďalej a zistite, ako.

02 z 07

Suya Spice Ingredients

Verím, že v Suya korenia sú 3 základné zložky. Arašidy , kajenské korenie a soľ. Možno štvrtá s zázvorom, ale existujú variácie, aby sa tento korenie. Ak chcete vyrobiť Suya korenie doma, budete potrebovať nasledujúce zložky.

1 šálka pražených arašidov

1 čajová lyžička kajenskej papriky (alebo menej)

1 čajová lyžička mletého zázvoru

1 lyžička cesnakového prášku

1 kocková kocková kocka (verzia so zníženou soľou, ktorá sa veľmi rozpadá)

Štiepte každú zeminu a všetko korenie

Soľ na chuť

03 z 07

Rozdrviť arašidy

Prvým krokom pri výrobe Suya korenia je rozdrviť arašidy na veľmi malé kúsky. Výsledok by mal vyzerať ako jemný rozpad. Buďte opatrní, aby ste nepreháňali to, čo som urobil pred pár rokmi, keď som sa prvýkrát pokúsil vyrobiť korenie. Nakoniec som skončil s koreninovým arašidovým maslom, pretože obsah oleja v arašidoch je pomerne vysoký, čo znamená, že by ste mohli skončiť s mokrým korením, na rozdiel od suchého.

Náradie, ktoré budete potrebovať pre tento krok, je tlmič a malta. Ak ste stlačili čas, môžete použiť ručnú sekačku alebo kuchynský robot, ako je vysvetlené v nasledujúcom posúvači.

04 z 07

Drvenie arašidov v sekačke

Ak ste stlačený čas, môžete použiť ručnú sekačku alebo kuchynský robot. V tomto ohľade treba dodržiavať opatrnosť. Vzhľadom na silné otáčanie miešačov sa arašidy môžu premeniť na arašidy lepšie pomerne rýchlo, preto je potrebná starostlivosť o tento krok. Ak sa mletý arašidový rozpad zbytočne spracováva a lepkavý, neznepokojujte ho, ale stále ho môžete použiť na výrobu korenia. Je to chuť, na čom záleží.

05 z 07

Odstráňte arašidový olej časť 1

Tento krok je obzvlášť užitočný v prípade, že skončíte s mastnou arašidovou pastou na rozdiel od drobivého prášku. Existujú niektoré, ktoré by tento krok úplne vynechali, ale na základe mojej predchádzajúcej skúsenosti s vytvorením horúceho a pikantného arašidového kalu pred pár rokmi by som nasledoval každý krok, najmä ak by to bol prvý pokus. Aby ste odstránili arašidový olej, položte na kuchyňskú linku čistú papierovú utierku a potom rozdeľte arašidové zrná na povrch papierovej utierky, ale je dostatočne malý na to, aby zabezpečil, že bude pokrytá základňou veľkého hrnca. Akonáhle sa rozpadne, rozložte druhú papierovú utierku na jej vrchol, za ním nasleduje hrniec s ťažkou záťažou a akúkoľvek dodatočnú hmotnosť, ktorú nájdete. Pozrite sa na krok 4, aby ste videli, čo mám na mysli.

06 z 07

Odstráňte arašidový olej časť 2

Pri extrakcii oleja z arašidov je potrebné trpezlivosť. Vždy som zistil, že to, aby sa toto korenie pred príležitosťou alebo udalosťou, v ktorej ho chcete používať, je kľúčová. Za normálnych okolností umiestňujem hrniec na hornej strane papierovej utierky, ktorá pokrýva arašidy. Robím to tak ťažké, ako je to možné, pridaním niekoľkých vecí, ktoré ju váhajú. Potom to nechám robiť aspoň půl hodiny.

07 z 07

Suya Spice je teraz pripravený na použitie

Po extrakcii môžete pokračovať v miešaní v koreniach. Toto nepotrebuje ďalšie vysvetlenie. Korenie je teraz pripravené na použitie ako mäso. Pri použití hovädzieho mäsa je najlepším rezom sviečkovica. Pri príprave môže byť počas grilovacieho procesu alebo po dokončení procesu varenia pokrčený na vrchole mäsových špíz. Keďže sme urobili dosť veľkú šaržu, použite požadované množstvo a potom uložte spenený korenie na ďalší deň do vzduchotesnej nádoby.