Jablká a bravčové mäso sú krásne a toto jedlo nie je výnimkou. Niektoré melasy a ocot pridať hĺbku chuti na bravčové kotlety, zatiaľ čo hrozienka dopĺňajú jablká pekne.
Nebojte sa urobiť nejaké zmeny, aby vyhovovali vašim rodinným vkusom. Sušené brusnice alebo nakrájané sušené čerešne robia lahodnú náhradu za hrozienka. Alebo vynechajte hrozienka, ak chcete.
Čo budete potrebovať
- 6 bravčových kotúčov (asi 3/4 až 1 palec)
- 1 lyžica rastlinného oleja
- 1 polievková lyžica
- nesolené maslo
- 1/4 lyžičky koshernej soli (plus viac, podľa vkusu)
- 1/8 čajovej lyžičky čierneho korenia (alebo chuti)
- 3 koláčové jablká (Granny Smith)
- 3 lyžice
- všestranná múka
- 1 2/3 šálky horúcej vody
- 3 lyžice melasy
- 1 lyžica jablčného octu
- 1/2 šálky hrozienok
Ako to urobiť
- Rúru ohrejte na 350 F (180 C / plyn 4).
- Posypte bravčové kotlety soľou a čiernym korením.
- Zahrejte rastlinný olej a maslo vo veľkej ťažkej panvici alebo na panvici so strednou teplotou.
- Pridajte bravčové kotlety na panvicu a varíme asi 4 až 5 minút na každej strane alebo až do zapečenia.
- Pomocou štrbinovej lyžice alebo špachtle presuňte bravčové kotlety na veľkú plytkú nádobu na pečenie. Ak používate panvicu bezpečnú v mikrovlnnej rúre, odstráňte kotlety na dosku a odložte ich.
- Odlupujte, jadro a nakrájajte jablká.
- Pridajte múku k odkvapkávaniu v panvici. Pridajte trochu väčšieho množstva masla alebo oleja, ak nie je dostatok na absorbovanie múky. Znížte teplo na stredne nízke a varte, kým zmes múky nie je svetlo hnedá a neustále miešajte. Nenechajte vypáliť.
- Pomaly pridávajte horúcu vodu zmes múky; variť, miešať, až kým sa omáčka nerozsvieti a nestráca.
- Zmačknite melasu a ocot, až kým nebude dobre premiešaný. Chuť a pridajte soľ podľa potreby.
- Nalejte omáčku nad bravčové kotlety (ak používate panvicu bezpečnú panvicu, vráťte bravčové kotlety na omáčku). Najvyššie kotlety s plátkami jablka a hrozienkami.
- Obal a pečieme 1 hodinu.
Tipy
- Podľa USDA, minimálna bezpečná teplota pre bravčové mäso je 145 F.
- Ak používate hrubé, vykostené bravčové kotlety v tejto miske, 1 hodina pečenia by mala byť perfektná. Ak používate tenké bravčové kotlety, skontrolujte ich asi 35 až 45 minút.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 626 |
| Celkový obsah tuku | 30 g |
| Nasýtený tuk | 10 g |
| Nenasýtený tuk | 12 g |
| cholesterol | 139 mg |
| sodík | 455 mg |
| sacharidy | 44 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 45 g |