Určite nebudete môcť zastaviť len na jednom z týchto čipov, a to je v poriadku, pretože sú super zdravé! Výživové kvasinky im dodávajú chuť "sýra-y", ktorú si môžu vychutnať aj vegáni, a tahini zvyšujú už vysoký obsah vápnika v kade, ako aj prispievajú k pikantnej vôni čipov.
Čo budete potrebovať
- 1 veľká partia kale, akákoľvek odroda
- 2 lyžice jablčného octu
- 2 lyžice tahini (sezamová pasta)
- 1 lyžička vody
- 2 lyžice
- nutričné kvasnice
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- Voliteľné: 1/4 čajovej lyžičky
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na teplotu 325 F (163 ° C).
- Odstráňte listy od lístia a tvrdé polievky (ak vysušíte celé listy, midribs skončí s konzistenciou vetvičiek - nie chutné!). Kompostujte listy alebo uložte na polievku .
- Umyte listy kapusty a dôkladne osušte v šaláte, alebo jemne listujte listy v čistom utierku. Odtrhnite umývané a sušené listy do trochu väčších kusov ako čipov; počas sušenia sa mierne zmenia.
- Spojte ocot alebo citrónovú šťavu, tahini a vodu až do hladkosti, potom pridajte výživné kvasinky, soľ a voliteľné kajenské. Zmes by mala byť asi konzistencia krémového šalátu. Ak sa zdá príliš hustá, pridajte trochu vody.
- Použite svoje čisté ruky, aby hodili kel v veľkej miske s ostatnými zložkami. Masírovať listy dobre: všetky listy by mali byť viac alebo menej rovnomerne potiahnuté korením zmesou.
- Pridajte plech na pečenie s pergamenovým papierom alebo mierne oleje do pekáča. Kale listy rozdeľte na plech alebo regál v jednej vrstve. Nepoužívajte listy, alebo ich nevysušíte rovnomerne. Je v poriadku, ak sa listy dotýkajú, ale nemali by sa prekrývať príliš. V prípade potreby pečieme v niekoľkých šaržiach alebo na viac ako jednom zásobníku alebo stojane.
- Pečieme kel na 12 až 15 minút, až kým nie je krehký, ale nebude spálený. Nechajte čipy úplne vychladnúť pred vybratím z plechov alebo plechov.
- Ihneď sa podávajte alebo premiestnite do vzduchotesných nádob. Pri dlhodobom skladovaní môžete vysávať dehydrovanú kelu.
Tip: Lactinato kale, tiež nazývaný dinosaur kale, je o niečo ťažšie natierať rovnomerne so zmesou tahini, ale zdá sa, že udržiava svoju krehkosť dlhšie, akonáhle sa dehydratuje.
Ak vaše kade chipsy strácajú chrumkavé skladovanie, rozložte ich na plech na pečenie a vložte ich do pece 275 F / 135 C po dobu 10 minút. Zmrznú sa, keď sa ochladia.
variácie
- Nemáte k dispozícii nutričné kvasinky alebo tahíny? Žiaden problém. Vyskúšajte tieto jednoduché pečivo Kale Chips vyrobené len s nádychom olivového oleja a soli.
- Skúste pridávať šalvie, mletý kmín alebo iné koreniny do zmesi tahini pred pokrytím listov.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 59 |
| Celkový obsah tuku | 4 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 15 mg |
| sacharidy | 4 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 2 g |