Tieto jednoduché pečené kuracie prsia s kosťou rozdeľujú príjemné každodenné jedlo. Kuracie mäso na kosti je menej drahé a chutnejšie ako kosti a koža ho udržuje na vlhku. Kuracie prsia pečieme dokonalo s cesnakom, bylinkami a trochou olivového oleja.
S veľmi malým prípravkom a iba 35 až 45 minútami pečenia je pečené kuracie mäso perfektné pre každú noc v týždni. Kuracie mäso je tiež veľkou nedeľou večerou. Alebo pečieme kuracie mäso a pridajte ho do šalátov alebo do pekáčov, polievok alebo sendvičov.
Nebojte sa zmeniť zložky tak, aby vyhovovali vašim rodinným vkusom. Pre maslo a cesnakové kuracie prsia nahraďte olivový olej roztaveným maslom a vynechajte oregano a kajenskú papriku. Alebo vymeňte sušené oregano asi jednou polievkovou lyžicou čerstvej nasekaného oregano. Existuje niekoľko možností bylín, ktoré dopĺňajú kuracie mäso. Zvážte nahradenie oregano čerstvým pažítkom, sušeným tymianom, šalviou alebo bazalkou. Použite chute, ktoré máte radi.
Ak dávate prednosť šťavnatým kuracie stehno alebo celé stehná, v každom prípade ich použite namiesto kuracieho prsníka. Kuracie stehná obsahujú viac tuku, takže majú tendenciu byť mrzuté - a sú oveľa omnoho viac odpúšťajúce, ak sú prevalené.
Minimálna bezpečná teplota pre kurčatá je 165 F (73,9 C). Na dosiahnutie najlepšej chuti sa snažte o približne 170 F (76,7 C) kuracie prsia a približne 180 F (82,2 C) pre tmavé mäso, ako sú stehná, krídla a nohy.
Čo budete potrebovať
- 4 štiepané kuracie prsia (bez kosti, s kožou)
- 1 1/2 lyžice extra panenského olivového oleja
- 1 čajová lyžička sušeného oregana
- 4 strúčiky cesnaku (drvené a jemne mleté
- 3/4 lyžičky koshernej soli
- 1/8 čajovej lyžičky mletého kajenského korenia
- 1/4 čajovej lyžičky čerstvej mletého čierneho korenia
Ako to urobiť
- Rúru ohrievajte na 450 F (230 C / plyn 8).
- Postriekajte okrajovú panvicu alebo gélovú rolovaciu nádobu s rozprašovačom oleja s nelepivým olejom alebo jemne namažte panvicu olejom.
- Vyčistite prebytočnú vlhkosť z kuracích prsníkov pomocou papierových uterákov.
- Spojte olivový olej, oregano, strúhaný mletý cesnak, soľ a kajenskú a čiernu papriku. Zmiešajte, aby sa vytvorila pasta; mierne rozložte zmes pod kožu kurča a zvyšok nad pokožkou.
- Usporiadajte kuracie kúsky v pripravenej panvici, pokožku nahor.
- Pečieme kurča na 35 minút, alebo až kým sa nezaregistrujú najmenej 165 F (73,9 ° C) v najhustejšej časti mäsa, nedotýka sa kosti.
- Podávajte tieto chutné kuracie prsia s pečenými, praženými alebo štiepanými zemiakmi a brokolicou, ružičkovými kelmi, zeleňami alebo obľúbenými zeleninovými pokrmmi vašej rodiny.
Tipy a variácie
- Spoľahlivý potravinový teplomer je základným nástrojom každej kuchyne. Teplomer teplého jedla zabráni vareniu a prepečeniu. Použite teplomer s jedlom určený na mäso alebo hydinu a vložte ho do najhustejšej časti kusa kurčiat, ale nedotýkajte sa kostí ani stehna. Ak sú kusy kurčiat nepravidelné, skontrolujte niekoľko kusov kuracieho mäsa, aby ste zaistili, že všetky z nich dosiahli bezpečnú teplotu.
Teplotná tabuľka pre mäso a potraviny a tipy na bezpečné varenie
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1416 |
| Celkový obsah tuku | 81 g |
| Nasýtený tuk | 22 g |
| Nenasýtený tuk | 34 g |
| cholesterol | 474 mg |
| sodík | 886 mg |
| sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 151 g |