Jambalaya je jedným z najuniverzálnejších jedál Louisiana. Môže obsahovať jeden alebo viac bielkovín. Niektoré bežné prírastky zahŕňajú krevety, údená klobása, bravčové mäso, šunka a langusty. Môže byť vyrobené z kuracích alebo hovädzích mäs. Kombinácia cibule, papriky a zeleru "svätej trojice" sa nachádza vo väčšine jambalajských receptov.
Táto jambalaya je lahodná kombinácia ryže, kuracieho mäsa, klobásy a kreviet . Rajčiaky, cesnak a bylinky ochutnajte toto chutné jedlo.
Nebojte do misky pridať nejaký dusený hrášok alebo pridajte nejaké varené odkvapkané bôby.
Čo budete potrebovať
- 1 brojlerové kurča (rozrezané, asi 3 libry)
- paprika na chuť
- 3 lyžice extra panenského olivového oleja
- 1 šálka cibule (nasekané)
- 1 šálka papriky (zelená, nasekaná)
- 2 rebrá zeler (nakrájané)
- 2 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1/2 libra údenej klobásy (tenké plátky)
- 2 plechovky paradajky (dusené, 14 1/2 oz)
- 2 šálky kuracieho vývaru
- 1 šálka ryže (dlhé zrno)
- 2 čajové lyžičky tymiánu (sušené listy, rozdrobené)
- 1 1/2 lyžičky soli (alebo chuť)
- 1/4 čajovej lyžičky papriky
- 1/4 lyžičky horúcej peprovej omáčky ( Tabasco )
- 1 libra krevety, vylúpané a vylúpené
Ako to urobiť
- Krájajte kuracie kúsky paprikou.
- Zahrejte olivový olej vo veľkej panvici; pridajte kuracie a hnedé na všetkých stranách. Odstráňte kurča z panvice.
- Pridajte cibuľu, zelenú papriku, zeler a cesnak. Slávte na nízkej teplote, kým cibuľa nie je jemná, asi 10 minút.
- Zmiešajte klobásu, paradajky, kuracie vývar, ryžu, tymian, soľ, korenie a horúcu omáčku. Pridajte kuracie mäso a obaľte sa omáčkou. Priviesť do varu. Znížte teplo, pokrývajte a opekajte 30 minút, alebo kým nebude kurča jemné.
- Miešajte krevety a variť o 3 až 5 minút dlhšie, alebo len kým sa krevety nerozsvietia.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 960 |
| Celkový obsah tuku | 46 g |
| Nasýtený tuk | 12 g |
| Nenasýtený tuk | 21 g |
| cholesterol | 361 mg |
| sodík | 1,674 mg |
| sacharidy | 45 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 88 g |