Všetko, čo potrebujete vedieť o tomto svetlom zelenom ovocí
Chayotes (vyslovene chahy-oh-tee ) je svetlo zelené, hruškovité ovocie s jedinou, veľkou jamou a jedlom mäsom a kožou. Telo chayote má miernu chuť a má textúru niekde medzi zemiakmi a uhorkami.
Tieto tropické plody sú pôvodom v Mexiku, ale teraz sa pestujú v teplých klimatických podmienkach po celom svete. Chayotes sú populárnou zložkou v stredoamerickej kuchyni, rovnako ako v potravinách pripravených v južných Spojených štátoch, avšak v menšej miere ako v latinskoamerickej kuchyni.
Tiež známe ako hruška squash, mirletons, cho-cho, chouchoute alebo choko, v závislosti od toho, kde ste v Strednej Amerike cestujete, chayotes sa používajú na rôzne účely vrátane varenia a konzumácie surového ako ľahkého občerstvenia.
Chayotes majú vysoký obsah vody a vlákien a sú pomerne nízke v prírodných cukroch, čo je pomerne nízke množstvo kalórií v porovnaní s inými druhmi ovocia. Chayotes sú tiež cenené za to, že majú vysoký obsah draslíka a aminokyselín.
Ako správne používať chayotes
Hoci sú technicky ovocie, chayotes sa často používajú skôr ako zelenina v latinskej kuchyni. Ich jemné mäso sa podarí rôznym možnostiam použitia a ochutenia, pretože chayotes môžu byť konzumované ako surové, ako aj varené, a peeling sa vo všeobecnosti nevyžaduje.
Keď sú konzumované surové, chayotes sa často pridávajú do šalátov a salsy, aby poskytli ostré, jablko-ako kríza. Chayotes môžu byť tiež marinovaný ľahko s citrusovou šťavou a soľou pre jednoduché občerstvenie na vlastnú päsť.
Pri varení sa chayotes ošetria veľmi podobne ako letná squash a sú vhodnou náhradou za letnú squash vo väčšine receptov . Môžu byť pridané do pekáčikov, obväzy, pripravené na gratinovanie , nakladané, vyprážané alebo plnené. Mirletóny plnené krevetou alebo ustricovým dresingom sú populárne jedlá v južných Spojených štátoch, najmä v jesenných a zimných mesiacoch.
Hoci nie je tak populárny ako ovocie, korenie a listy tejto rastliny sú tiež jedlé. Koreň môže byť pripravený podobným spôsobom ako zemiaky a listy môžu byť varené ako horčica alebo zelené vločky .
Ako vybrať správny chayote v obchodoch
Naprieč južnými Spojenými štátmi môžu byť chayotes (alebo mirletóny) zakúpené na väčšine trhov počas zimných mesiacov, ale dodávky počas zvyšku roka sa môžu líšiť. V iných oblastiach krajiny sa dostupnosť chayotes môže obmedziť na špeciálne potraviny a etnické trhy, najmä tie, ktoré sa špecializujú na mexické alebo stredoamerické produkty.
Pri nákupe chayote hľadajte ovocie, ktoré je pevné na dotyk a má hladkú, jasnú pokožku. Hlboké vrásky alebo brázdy sú normálne na povrchu chayotes, ale pokožka by nemala byť voľná alebo nadmerne pokrčená.
Po zakúpení by chayotes mali byť uložené v chladničke, ľahko zabalené až štyri týždne, v závislosti od čerstvosti v čase nákupu. Plátky alebo rezané chayotes by mali byť uložené v chladničke vo vzduchotesnej nádobe a používané do troch až piatich dní.