Táto šunka je jednoducho lahodná. Ľahká infúzia bourbonu do glazúry jablkového masla ho neprekonáva, ale namiesto toho zdvihne chuť a veľmi dobre sa zmesí so slanosťou šunky. Nielenže je to ideálna šunka, ktorá slúži na sviatky, ale zvyšky robia nejaké fantastické sendviče.
Čo budete potrebovať
- 1 8-10 libier / 3,6-4,5 kg šunky
- 1/2 šálky / 120 ml jablkového masla
- 1/4 šálky / 60 ml bourbonu
- 1 lyžica / 15 ml Dijonovej horčice
- 1 lyžica / 15 ml nesoleného masla
- 1 čajová lyžička / 5 ml granulovaného cukru
- 1 čajová lyžička / 5 ml
- zemné klinčeky
- 1/2 čajovej lyžičky / 2,5 ml zázvorového prášku
- 1/2 čajovej lyžičky / 2,5 ml bieleho korenia
Ako to urobiť
Predhriať gril pre stredne vysoké teplo. V malej hrnci roztopte maslo a pridajte jablkové maslo a bourbon. Varte na stredné teplo, často miešajte, kým zmes neprestane. Znížte teplotu na nízku hodnotu a pridajte zostávajúce prísady. Primerajte ďalších 5 minút. Odstráňte z tepla a pred použitím ho nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
Umiestnite šunku na gril a varíme 30 minút. Začnite používať jablkový maslo-bourbon glazúru na šunku každých 20 minút počas zostávajúcich 1 1/2 hodín času varenia.
Dávajte pozor na šunku, aby ste sa uistili, že sa nespája. Obsah cukru v glazúre je pomerne vysoký a má potenciál rýchlo spaľovať. Keď je šunka pekne zlatá, odstráňte z tepla a stanu voľne cínovú fóliu. Nechajte šunku odpočinúť 10-15 minút pred vyrezávaním. Podávame so svojimi obľúbenými grilovanými stranami. Ak chcete podávať šunku viac omáčky, jednoducho zdvojnásobte recept a rezervujte polovicu na podanie. Prehriatie zostávajúcej glazúry krátko pred vyrezaním šunky.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 776 |
| Celkový obsah tuku | 38 g |
| Nasýtený tuk | 11 g |
| Nenasýtený tuk | 17 g |
| cholesterol | 298 mg |
| sodík | 5,231 mg |
| sacharidy | 20 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 81 g |