Ak ste predtým nikdy nemali (alebo sa s nokdumuk), potom je to trochu ťažké si predstaviť. Muk je konzistencia a vzhľad amerického jella, ale vôbec nie je sladká. Má len veľmi malú chuť a vezme si akúkoľvek omáčku, ktorú vylejete na ňu alebo jej podávate. V kórejskej kuchyni je zvyčajne omáčka na báze sóje naplnená aróma.
Muk je vyrobený z fazuľového prášku a môže byť opísaný ako zelená fazuľa, želé fazule mung alebo fazuľa fazule mung na balení alebo v obchode. Môžete mať zaneprázdnený zelený fazuľový prášok v každom kórejskom obchode s potravinami a pravdepodobne nájdete aj veľa bežných ázijských obchodov s potravinami v štátoch.
Čo budete potrebovať
- Pre kórejský Savory Jello:
- 1/4 šálky mung bean powder (k dispozícii v kórejských obchodoch s potravinami)
- 1/2 lyžice morskej soli
- Pre omáčku:
- 1/3 šálky sójovej omáčky
- 1 lyžička mletého cesnaku
- 2 šupky, mleté
- 1 lyžička pražených sezamových semien
- 1 lyžica sezamového oleja
- Voliteľné: 1 lyžička kochukaru (prášok z chilli papričky)
- 1 pkg. pražená morská riaska (gim), drvená alebo nakrájaná na tenké pásy
Ako to urobiť
- Kombinujte 1/4 šálky prášku z mungového škrobu s 1/3 šálky vody v polievkovom hrnci.
- Zahrejte na vysokej teplote na varenie, premiešajte z času na čas šľahačkou.
- Znížte teplo na stredne vysoké teplo hneď, ako začne bublina, a varíme ďalších 15 minút.
- Muk je pripravený na odobratie z tepla, keď je zahustený a je bublinkový.
- Želé nalejte do pekáča alebo kastrólovej misky.
- Po ochladení na izbovú teplotu presuňte panvicu alebo misku do chladničky tak, aby sa mohla nastaviť.
- Za 2-3 hodiny sa bude stuhnúť do konzistencie a skurvenosti želé.
- Odstráňte z chladničky a nakrájajte na obdĺžniky, štvorce alebo tenké prúžky.
- V miešacej miske kombinujte všetky zložky omáčky a dôkladne vylejte na tanier plátky fazule jello.