Parfaits sú ikonický dezert v japonskej kuchyni. Nielen, že zákusok je pre naše chuťové poháriky, ale je to často zázrak pre oči. Krásne farby sú vrstvené medzi krémovou zmrzlinou a zdobené pekne nakrájanými plátkami ovocia a lahodných sušienok. Parfait vznikol vo Francúzsku ako mrazený dezert a bol prijatý japonskou kultúrou. Teraz je to zariadenie v japonskej kaviarni a rodinnom štýle reštaurácie a je pochúťkou pre mladých aj starých.
Ako malé dieťa, ktoré navštevovalo Japonsko, parfaity boli dezert, na ktorý som sa vždy tešil, a považujem za veľmi zvláštnu liečbu.
Ako zostaviť Parfait:
- Na dne parfaitového skla pridajte kukuričné vločky. Prípadne pridajte ovocné želé alebo šľahačku.
- Ďalej vrstvová zmrzlina alebo jogurt, po ktorej nasleduje čokoládová omáčka alebo viac ovocných džúsov, v závislosti od témy vášho parfaitu (ovocie, čokoláda, vanilka, káva atď.)
- Zahrňte vrstvy čerstvého ovocia alebo ovocnej želatíny.
- Vrstva s bielkovým krémom a viac zmrzlinou.
- Pridajte ďalšie vrstvy čokoládovej omáčky alebo ovocného džemu.
- Najskôr parfait s šľahačkou
- Pridajte slávnostné obloha: sušienky, postreky, čerstvé ovocie alebo želatínové kocky.
Čo pridať do Parfait:
1. Zmrzlinový krém
Vrstvený parfait je často plnený mäkkou zmrzlinou, ale môže byť vyrobený doma pomocou tradičnej zmrzliny alebo dokonca mrazeného jogurtu. Ak chcete, môžete zmrzlinu nahradiť gréckym jogurtom alebo čistým alebo ochuceným jogurtom.
2. Krém s krémom
Máte veľa čerstvo vyrobenej celozrnnej šľahačky, dezertného krému, ako je Cool Whip, alebo jednoduchú plechovku mliečnej alebo mliečnej šľahačky.
3. Čokoládový sirup alebo Hot Fudge
Predbalený čokoládový sirup a / alebo horúci fudge sú ideálne na výrobu čokoládových parfaitov.
4. Ovocné omáčky alebo džemy
Ovocné parfaity sú často vrstvené ovocnými omáčkami alebo džemami.
Vyberte si z mnohých chutí, ktoré sú k dispozícii v supermarkete. Niektoré z najpopulárnejších chutí sú jahody a broskyne.
5. Čerstvé ovocie
Zapojte plátky čerstvého ovocia spolu s ovocnými omáčkami a džemami.
6. Ovocie želatína
Urobte ovocné želatíny pred časom pomocou želatíny s konzervovaným ovocím. Urobte želatínu mierne pevnú, aby bolo ľahšie rezať a udržiavať jej tvar. Zrežte želatínu na kocky, aby ste pridali k parfaitovi.
7. Káva želatína
Káva želatína je veľmi populárna v Japonsku. Je to sladená káva zmiešaná s želatinou na vytvorenie želatíny, ktorá je obľúbená u dospelých. Parfumy kávy sú tiež veľmi populárne v Japonsku.
8. Sladká červená fazuľa (Tsubuan)
Sladké červené fazule ( tsubuan a koshian alebo anko) sú základom tradičných japonských zákuskov známych ako "wagashi", ale sladké červené fazule sa často zapracúvajú do dezertov, ako je zmrzlina, oholený ľad, sušienky alebo dokonca koláče, inak západné dezerty.
9. Cookies
Cookies sú obľúbenou oblohou, ktorá sa často nachádza na vrchole parfaitov. Najpopulárnejšie sú tie, ktoré sú v tvare tyčinky, ako napríklad Poky Sticks (japonská značka cookie) v rôznych príchutiach (čokoláda, jahoda, matcha atď.) A oblátkové cookies, ktoré tiež prichádzajú v rôznych príchutiach.
Ďalšie obľúbené cookies, ktoré zdobia parfaits sú pirouline alebo Pirouette značky valcované oblátky cookies.
10. Cornflakes
Jedným z mojich najobľúbenejších doplnení do parfaitov sú obyčajné kukuričné vločky. Kukuričné vločky sú často vrstvené smerom k spodnej časti skla parfait, aby pridali prekvapivú krízu, ktorá sa celkom dobre hodí na zmrzlinu.
11. Posypte
Farebné postreky alebo čokoládové postreky sú obľúbenou oblohou a robia akýkoľvek parfait celkom slávnostný, najmä pre malé deti.
12. Orechy
V závislosti od štýlu parfaitu sú tiež obdarené jemne nakrájané mandle alebo nakrájané mandle a arašidy.
13. Maraschino Cherry
Na začiatok parfait s voliteľnou maraschino čerešničkou.