Skromná fazuľa je dokonalá zložka zdravých a chutných receptov letného šalátu bez lepku. V skutočnosti fazuľa pridáva bielkoviny, vlákninu, chuť a oveľa viac receptov na šaláty.
Fazuľa je ekonomická, výživná a ľahko sa nájde. Fazuľa je prirodzene bezlepková, ale určite si prečítajte štítky na konzervovaných a suchých výrobkoch z bôbov. Niekedy sa ako konzervované bôby pridáva lepidlo ako zahusťovadlo a produkty suchých bôbov sú potenciálne kandidátmi na krížovú kontamináciu zrnami obsahujúcimi lepok počas balenia. Je stále ľahké nájsť veľa značiek bezlepkových bôbov, dokonca aj ekologických výrobkov, ak chcete.
Fazuľa je dobrým zdrojom rozpustných aj nerozpustných vlákien. Ukázalo sa, že rozpustná vláknina pomáha regulovať hladinu cukru v krvi a cholesterolu. Nerozpustné vlákno môže pomôcť regulovať trávenie.
Jeden pol pohára dávky obličiek obsahuje 8 gramov vlákniny, 8 gramov bielkovín, 20 gramov sacharidov a 0 gramov tuku. Čierne fazule sú obzvlášť bohatým zdrojom flavonoidov obsiahnutých v tmavých pigmentoch fazule. Flavonoidy obsahujú silné antioxidanty, ktoré naše telo používa na zabránenie poškodeniu buniek.
Urobte svoj recept na fazuľový šalát jeden deň pred tým, než podávate chuť a pre pohodlie!
Čo budete potrebovať
- 1 15-unca môže fazuľa *
- 1 15-unca môže čierne fazuľa *
- 1 15-unca môžu malé lima fazuľa *
- 1 malá sladká žltá cibuľa (Vidalia alebo Walla Walla - tenké plátky)
- 1 malá uhorka (naočkovaná a tenká na plátky)
- 2 veľké stonky zeler (jemne nakrájané)
- Pre obliekanie:
- 1/4 extra panenského olivového oleja
- 2 lyžice jablčného octu
- 1 lyžička cukru z cukrovej trstiny (alebo sladte podľa vkusu s vaším obľúbeným produktom Stevia)
- 1 čajová lyžička suchých bazalkových vločiek (alebo vaša obľúbená bezlepková suchá bylinková korenie)
- Dash soľ (alebo chuť)
- Dash pepper (alebo chuť)
Ako to urobiť
- Nalejte konzervované bôby do sitového filtra.
- Vypláchnite a opláchnite fazuľa so studenou vodou.
- Sito umiestnite nad misku a nechajte dôkladne vytekať. Oplachovanie pomáha odstrániť nadbytok sodíka z konzervovaných výrobkov z bôbov.
- Vložte opláchnuté a odvodnené fazuľa do veľkej misy. Pridajte nakrájaný cibuľu a uhorku.
- Zmiešajte zložky na obväz v samostatnej miske.
- Zmiešajte fazuľa s obväzom a zamiešajte do kabátov.
- Zakryjte a chladnite cez noc za najlepšie príchute.
* Poznámka: Môžete nahradiť svoje obľúbené fazule pre niektorú z vyššie uvedených zložiek
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1089 |
| Celkový obsah tuku | 18 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 11 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 110 mg |
| sacharidy | 178 g |
| Vláknina | 53 g |
| proteín | 61 g |