Či už pre Oktoberfest, alebo len kvôli potláčaniu cudzojazyčných potrava, mäkké preclíky sú perfektné mliečne a veganské pochúťky. Tento recept na mäkký prelamovací kúsok v New Yorku je ideálny pre párty a snacking. Podávajte s arašidovým maslom, roztopeným sójovým margarínom, horčicou alebo iným dipom alebo šampiónom podľa vlastného výberu.
Uloženie mäkkých praclík
Nové mäkké preclíky v štýle New York potrebujú špeciálnu starostlivosť, aby zostali čerstvé. Nechcete, aby sa roztavená soľ alebo prachové praclíky, takže nechajte ich po varení úplne vychladnúť. Zvyčajne to trvá 15-30 minút po varení. Po ochladení sa najlepšie uchovávajú v hnedom papierovom vrecku, aby mohli dýchať. Ak sa nedajú jediť do 24 hodín po varení, môžu byť zmrazené až do dvoch mesiacov a zapálené v mikrovlnnej rúre, aj v hnedom papierovom vrecku. Vašou najlepšou stávkou je však len uvariť to, čo cítite, že budete jesť a nechať chrumkať pretzelové cesto po dobu 3 dní, alebo zmraziť až 3 mesiace, potom rozmraziť v chladničke predtým, ako sa cesto čerstvé.
Slúži 8
Čo budete potrebovať
- 1 .25-unce balenie aktívne suché kvasinky
- 1 šálka teplej vody
- 1/4 šálky bieleho granulovaného cukru
- 2 1/2 šálky
- všestranná múka a viac, ak je to potrebné
- 1 lyžička soli
- 7 šálok vody
- 1/2 šálky
- prášok na pečenie
- Hrubá soľ alebo havajská morská soľ, na kropenie
Ako to urobiť
- 1. Vo veľkej miešacej miske kombinujte kvasinky, teplú vodu a cukor, miešajte, až kým sa kvasnice nerozpustí. Nechajte stáť 5 minút, alebo kým zmes nie je bublinková.
- Postupne pridajte múku, až kým nevytvoríte mäkké cesto, ktoré nie je lepivé ani suché a pridajte múku, ak je to potrebné.
- Otočte cesto na čistú pracovnú plochu a mieste tak, aby bolo pružné a hladké, asi 3-4 minúty.
- Vložte do mierne naolejovanej misy, zakryte a nechajte sa na teplom mieste vychutnať asi 1 hodinu alebo až sa zdvojnásobte vo veľkom.
- Predhrievajte rúru na 400 F. Ľahko olejujte veľkú dosku na pečenie a odložte ju.
- Pridajte 7 šálok vody a jedlej sódy na varenie do stredne veľkej panvice na stredne vysokej teplote.
- Dajte telo dole a otočte na čistú pracovnú plochu.
- Cesto rozdeľte na 8 kusov a prevalte ho do lana s hrúbkou asi 1/2 ".
- Pomocou rezačky na pizzu alebo ostrého noža nakrájajte laná na kusy o dĺžke asi 1/2 "-1".
- Zložte približne 3-4 kusy cesta do vriacej vody. Varte asi 30 sekúnd, odstráňte pomocou štrbinovej lyžice a presuňte na pripravenú plech na pečenie.
- Opakujte to, kým všetky vaše kusy cesta nie sú varené.
- Posypeme hrubou soľou a pečeme až do zlatohnedej, asi 10-12 minút.
- Chlieb pred pretlakom nechajte mierne vychladnúť pred podávaním. Podávajte teplý alebo pri izbovej teplote.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 79 |
| Celkový obsah tuku | 2 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 3,947 mg |
| sacharidy | 15 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 1 g |