Je to najpopulárnejší alkoholický nápoj v Grécku
Existuje staré grécke vyhlásenie, že "ouzo robí ducha" a to platí najmä v Grécku. Grécky duch alebo kefi (KEH-fee) sa nachádzajú v srdečnom jedle, oduševnenej hudbe a láske k živému rozhovoru. Pohár chladeného ouzu je dokonalým spoločníkom všetkých týchto vecí.
Väčšina ľudí by súhlasila s tým, že ouzo je najobľúbenejší alkoholický nápoj v Grécku. Žiadny iný nápoj nie je tak jednoznačne grécky, alebo úzko spojený s kultúrou, keďže ouzo je v Grécku.
V skutočnosti v roku 2006 grécka vláda získala výhradné práva na používanie názvu výrobku ouzo.
príchuť
Jasné a hodvábne, s výraznou chuťou sladkého drievka, ouzo je destilované z múky alebo zvyšky hrozna lisované na víno. Môže sa ochucovať korením, ako je aníz, mäta, mastik a koriander. Silná a ohnivá, to nie je nápoj pre slabých ľudí. Obsah alkoholu je približne 40% (v závislosti od značky), ale aj vysoký obsah cukru, ktorý spomaľuje uvoľňovanie alkoholu do vášho systému. Odporúča sa, aby používatelia používali opatrnosť, lebo účinky ouzo sa na vás budú prelínať.
pôvod
Ostrov Lesvos (Mytilini) sa pýši ako centrom výroby ouzu a je všeobecne známe, že má niektoré z najlepších ouzo v Grécku. Recepty na destiláciu ouzu môžu byť podobné z miesta na miesto, ale zistíte, že tieto sú často starostlivo chránené rodinné tajomstvá.
Značky ouzu
Ouzo značky majú tendenciu mať nasledovníkov ako futbalové tímy a podporovať rovnaký druh lojality v ich dedikovaných fanúšikov.
Niektoré z známych značiek, ktoré sú k dispozícii mimo Grécka, sú Ouzo 12, Sans Rival, Ouzo Barbayianni a Ouzo Mini. V Grécku sa značne tešia aj značky ako Plomari, Tinarvou a Kefi.
porcie
Ouzo sa zvyčajne podáva čisto - bez ľadu. Gréci pridávajú ľadovú vodu na zriedenie sily, čo spôsobí, že kvapalina zmení matnú a mliečne bielu farbu.
Ak pridáte ľad priamo do ouzu, vytvoríte na povrchu nápoja nevzhľadné kryštály. Existuje technické vysvetlenie pre túto emulziu, ktorá podľa ScienceDaily.com je známa ako "ouzo efekt".
Väčšina Grékov by sa zamyslela nad myšlienkou, že ouzo sa zmieša s niečím okrem vody - aby sa predišlo rozpakom, preskočte bežné mixéry a prilepte ho vodou, ak ju potrebujete zriediť. Jeden výrobca dokonca odporúča, aby ste slúžili ouzu v úzkom skle, aby bol nos chránený pred opitými výparmi, ktoré sa môžu vyskytnúť pri vašom nápoji.
Nápoje a jedlo
Gréci milujú tento nápoj tak veľa, že v celom Grécku sa nachádzajú nespočetné ouzo-bary nazývané ouzeries (ooh-zeh-REE-es). Jedná sa o príležitostné miesta, ktoré sa špecializujú na mnoho rôznych druhov ouzu, ale ešte dôležitejšie sú populárne pre svoje tantalizujúce množstvo predjedlá známe ako mezehe (meh-ZEH-thes).
Tieto slané malé taniere potravín sú základnou súčasťou sociálnej strany konzumácie ouzu. Napriek svojej silnej chuti, ouzo komplimentuje veľa rôznych druhov jedál a menu meze bude často dlhé a rozmanité.
V typickom uuzeri sa patróny zdržiavajú nad svojimi nápojmi a jedlom, pomaly popíjajú a čutia na svoje taniere.
Rozhovor sa stáva čoraz silnejším a úroveň šumu sa zvyšuje. Nespútané tempo a animované rozhovory sú v podstate gréčtina a značka veľkej pary (pah-REH-ah) alebo zhromaždenia.
Nie len na pitie
Ouzo sa môže používať pri varení, aby sa do nejakej misky pridala výrazná anízová chuť. Gréci budú používať ouzo v mnohých receptoch z marinád z morských plodov na cookies. Iní sa domnievajú, že ouzo (alebo konkrétne aníza) má liečivé vlastnosti a bude používať ouzo na zmiernenie žalúdka alebo na zmiernenie bolesti hlavy. Rodičia detských novorodencov často zotrie trochu ouzu na ďasná svojich detí, aby upokojili ich nepríjemné pocity.
Keď sa nabudúce budete tešiť zo skla, nezabudnite, že bežné prípitok je uhynie (steen ee-YEE-ah soo) - pre vaše zdravie!