V reakcii na otázky čitateľov som syntetizoval makový koláč alebo "koláč" z niekoľkých receptov. Táto má cookie kôru , náplň makov a pečené, zakysané krémové polevy. Všetky zložky sa dajú ľahko nájsť v USA a koláč je kompletne vyrobený z nuly, bez vtipných vreciek z vopred pripravenej náplne.
Čo budete potrebovať
- kôra:
- 14 lyžičky / 200 g.
- maslo (solené)
- 2 šálky / 250 g. múka
- 1/2 šálky / 100 g. cukor
- 4 polievkové lyžice. kôra (oranžová)
- 2 vaječné žĺtky (šľahané 2 polievkové lyžice vody)
- Plnenie mäsových semien:
- 2 šálky / 500 ml. mlieko
- 1/3 šálky / 50 g. farina (ako je krém z pšenice)
- 1/4 - 1/3 šálky / 50 g. cukor
- 1 lyžička. vanilkový extrakt
- 1 šálka / 150 g. makové semienka (zem)
- 2 polievkové lyžice. maslo
- 2 vaječné bielky (stiahnuté)
- Zloženie zakysanej smotany:
- 1 šálka / 250 ml. kyslá smotana
- 1/2 šálky / 125 ml. smotana (sladká)
- 1 1/2 lyžičky / 20 g. múka
- 1/3 šálky / 75 g. cukor
- 2 vajcia (oddelené)
- Niekoľko kvapiek citrónového extraktu alebo vanilky na chuť
Ako to urobiť
Vytvorte kôru
Rezané maslo nakrájajte na múku, cukor a pomarančovú kôru, až kým sa nezačnú tvoriť hrachové zrná. Rýchlo premiešajte vaječné žĺtky a vytvorte hladkú guľu bez toho, aby ste veľmi hneli. Omotajte do plastového obalu a ochlaďte 1 hodinu.
Vykonajte plnenie
Prineste mlieko, cukor a vanilku do varu. Odstráňte z tepla, nalejte v farine, neustále miešajte, potom makové semená . Vráťte späť na teplo a krátko opäť zahrejte. Odstráňte z tepla a nechajte zmes vychladnúť.
Keď je ešte teplo, miešajte do masla, kým sa neroztopí.
(Neporazujte vaječné biele, kým nebudete pripravený vyplniť kôru.)
Vykonajte topping
Porazte všetky vaječné bielky, až kým nebudete stieraní.
Zmiešajte všetky kysané smotany spolu dohromady okrem vajec, až kým hladké. Zložte polovicu vajec.
Zložte ostatné 2 vaječné bielky do zmesi zmiešanej makovej zmesi.
Zostavte tortu
Rozložte kôru.
Rozdeľte cesto na polovicu. Prejdite do polovice 11-palcového kruhu a nakrájajte na spodnú časť 11-palcovej panvy s pružinou.
Vytiahnite 1/4 cesta do lana a vyrovnajte do okraja 1 alebo 1 ½ palca. Stlačte okolo okraja pružiny a pripevnite k základni trochu vody alebo vaječného bielka. Pokračujte so zvyškom cesta. Orezajte kôru rovnomerne pre peknú prezentáciu.
Naplňte kôru s náplňou maku a potom top s náplňou zakysanej smotany, uistite sa, že pokryje okraj krustového tesnenia.
Pečte pri 350 ° F po dobu 50-60 minút, alebo kým sa koláč nezhnedne a pevne nezapadne.
aktualizácia:
Pri odpovedi na prehľad o tomto tortu od čitateľa som skontroloval svoje poznámky a videl som, že som urobil chybu s kôrou. Použil som cukor, ale to som nechal, keď som napísal recept. Odvtedy som to dodal a ďakujem čitateľovi, že poukázal na tento prepad. Je to skutočne "cookie kôra".
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 381 |
| Celkový obsah tuku | 26 g |
| Nasýtený tuk | 13 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 108 mg |
| sodík | 228 mg |
| sacharidy | 31 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 7 g |