Najlepší spôsob skladovania syra

Skladovanie syrov na viac ako niekoľko dní

V ideálnom prípade kupujte len toľko syra, koľko ste schopní konzumovať v priebehu niekoľkých dní, potom, ako ukladáte syr, nezáleží toľko. Avšak, ak sa ocitnete s veľkým kusom syra, ktorý bude chvíľu v chladničke, postupujte podľa pokynov nižšie pre najlepší spôsob skladovania syra.

Ak je kúpený syr pevne zabalený do plastového obalu, odstráňte syr z obalu, keď sa dostanete domov. Ak ste si kúpili syr z predajne syra a je zabalený v papierovej forme, často ho môžete nechať len v prvých dňoch.

Papier špeciálne určený na skladovanie syrov, ako aj skladovacie vrecká na syry je možné zakúpiť aj od maloobchodníkov, ako je Formaticum.com. Tento druh syrového papiera umožňuje syr dýchať bez vysušenia.

Cesnaková jaskyňa

Ako alternatívu k chladničke si môžete kúpiť sýrovú jaskyňu z cheesegrotto.com na ukladanie rezaných a celých kolies syrov doma. Sýrová jaskyňa je storočným zariadením, ktoré chráni syr a uchováva ho pri vlhkosti 75%, s nastaviteľným systémom prúdenia vzduchu. Môže sa uchovávať na pulte alebo v chladničke.

• 01 z 04

  Skladovanie mäkkého syra

  Pri skladovaní mäkkého, polomäkkého alebo polotvrdého syra zabalte syr do syrového papiera (ideálny) alebo voskovaného alebo pergamenového papiera (o niečo menej ideálneho). Papier umožňuje, aby syr "dýchal", čo znamená, že syr je chránený, ale trochu vzduchu môže stále filtrovať cez papier.

  Mäkký syr musí mať určité vystavenie vzduchu, aby sa nestal príliš vlhký a vodnatý. Balenie mäkkého alebo polomäkkého syra v plastovom obale v podstate dusí syr, zachytáva vlhkosť, ktorá zničí kôru a chuť syra.

  Na zakrytie mäkkého syra v chladničke sa môže použiť zvonica / syrová dóza. Podľa formaticum.com "syr uložený pod kupolou vytvára vlastné podnebie a vždy zabezpečuje správnu vlhkosť."

  Ak skladujete čerstvý syr, ktorý nemá kôru, uložte ho do vzduchotesnej nádoby.

• 02 z 04

  Skladovanie tvrdého syra

  Pri ukladaní tvrdého syra je zachytenie vlhkosti menej znepokojujúce. Je pravdepodobnejšie, že syr príliš vysuší v chladničke. Jedným zo spôsobov, ako chrániť syr, je použitie syrového papiera, voskového alebo pergamenového papiera, pevný obal a pevný obal.

  Tvrdé syry, ktoré budete jesť pomerne rýchlo, sa celkom dobre zabalia do plastového obalu alebo sa umiestnia do uzavretého plastového vrecka alebo utesneného skleneného obalu.

• 03 z 04

  Akú teplotu by som mal skladovať syr?

  Syr nechce byť príliš studený. "Dokonalá" teplota sa mení v závislosti od toho, kto sa pýtate, ale zvyčajne sa pohybuje medzi 40 a 53 stupňami F. Väčšina domácich chladničiek je chladnejšia ako táto. Ako riešenie skladujte syr v zásuvke na výrobu, ktorá je zvyčajne mierne teplejšia ako zvyšok chladničky.

  Ak má vaša kuchyňa chladnú a rovnomernú teplotu, potom je možné ponechať syr na pulte. Avšak teplota vo väčšine kuchýň, alebo dokonca v komorách, príliš kolíše na syr.

  Ak ukladáte syr na pult, budete chcieť pokryť syr, aby sa zabránilo syr pred muchami a inými škodcami (alebo domáce zvieratá!) A aby boli vystavené príliš veľa vzduchu. Zvončeková nádoba vyzerá pekne, ale ak sa teplota zahrieva, môže sa udrieť syrom, takže nie je ideálny na dlhodobé skladovanie. Namiesto toho môže byť plátno prelepené cez syr alebo môže byť použitý syrový box.

  Zmrazovanie syra sa neodporúča. Ak budete musieť, potom plánujte používať syr len na varenie, pretože textúra nebude ideálna na priame jedenie.

• 04 z 04

  Kedy je syr, ktorý prešiel svojim prvočíslom?

  Ak sa sýr, ktorý skladujete, stane plesnivým, je často dobré jemne vyškriabať alebo odrezať formu a znovu zabaliť syr do čerstvého papiera alebo plastu.

  Ak má tvrdý syr na sebe biely film alebo ak je syr tvrdým kameňom, je príliš vysušený. Skúste odstrániť biely film, pretože tam môže byť ešte dobrý syr.

  Ak má mäkký syr prasknutú alebo vypuknutú kôru, môže to byť len za jeho hlavné. Používajte nos ako sprievodcu. Ak má syr vôňu podobnú amoniaku, ktorá spôsobuje, že vaše nosové chĺpky trpia, pravdepodobne nebude mať dobrý chuť.

  Ak máte vo vašej chladničke veľa kúskov syra, ktoré sú takmer príliš staré, potom zvážte výrobu sietovej pevnosti . Je to tradičné francúzske syrové nátierky vyrobené z niekoľkých druhov syra, bieleho vína a korenín.