Nemecké čokoládové hľuzovky majú podpisovú chuť kokosového orecha, opekaných pekanov a hnedého cukru v sladkej, žuvacej náplni obalenej v tmavej čokoláde. Myslím, že tieto chutia najlepšie, keď sú pokryté skutočnou čokoládou, odporúčam však temperovanie čokolády, ak ju používate, aby zostala lesklá a stála pri izbovej teplote. Ak rozdrvíte čokoládu bez temperovania, zvážte jej uloženie do chladničky tak, aby čokoláda zostala tvrdá a lesklá. Stačí ich slúžiť pri izbovej teplote, takže náplň je pekná a mäkká.
Čo budete potrebovať
- 1/2 palice / 2 unce masla
- 1/4 šálky cukru (hnedé, balené svetlo)
- 3 polievkové lyžičky kukuričného sirupu (ľahké)
- 1/4 šálky múky (univerzálne)
- 1/4 šálky pekanov (jemne nakrájané, opekané)
- 1/2 šálky kokosu (sladené)
- 8 oz čokolády (nasekané alebo čokoládové nátery)
Ako to urobiť
1. Umiestnite maslo, cukor a kukuričný sirup do malej panvice na strednú teplotu a miešajte, kým sa maslo a cukor neroztopia. Zmes priveďte do varu.
2. Po varení pridajte múku a pokračujte v ohrievaní a miešajte jednu minútu, až kým sa zmes nestuhne.
3. Odstráňte panvu z tepla a zamiešajte do pekanov a nakrájaného kokosu. Zložte zmes, kým sa ochladí na izbovú teplotu asi 30 minút.
Môžete proces zrýchliť zmrazením približne 15 minút, kým nie je chladný, ale nie je tvrdý.
4. Nakrájajte zmes s cukrovou lopatkou alebo čajovou lyžičkou a preneste ju do guľôčok medzi dlaňami. Nastavte guľôčky stranou pri príprave čokolády na namáčanie.
5. Vložte nasekaný čokoládový alebo čokoládový náter do mikrovlnnej misy a mikrovlnnej rúry, až kým sa neroztopí, miešajte po každých 30 sekundách, aby ste predišli prehriatiu.
6. Akonáhle je čokoláda roztavená a hladká, použite ponorné nástroje alebo vidličku na namáčanie lopty do roztavenej čokolády a zakryte ju úplne. Odstráňte ju z čokolády a ťuknite na vidličku proti miske a potom ťahajte dno na okraj misky, aby ste odstránili prebytočnú čokoládu. Umiestnite ponožený cukrík na podnos lemovaný fóliou alebo voskovaným papierom a posypte vrchol kokosom, zatiaľ čo čokoláda je stále mokrá. Opakujte so zostávajúcimi cukrovinkami a čokoládou.
7. Chladničky cukríky nastavte čokoládu, asi 10 minút. Po nastavení, nemecká čokoládová hľuzovka sa môže okamžite podávať alebo skladovať vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote až týždeň. Pre najlepšiu chuť a textúru ich podávajte pri izbovej teplote.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 142 |
| Celkový obsah tuku | 9 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 7 mg |
| sodík | 74 mg |
| sacharidy | 14 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 2 g |