Arašidové maslo čokoládové hľuzovky sú jednoduchý recept na elegantné čokoládové lanýže prasknuté arašidovým maslom a čokoládovou príchuťou. Tento recept vyžaduje, aby boli namočené v čokoládovom cukrovinke, ale môžete zjednodušiť recept a zalomiť centrá na sekané arašidy pre rýchlejšiu alternatívu.
Čo budete potrebovať
- 1 šálka / 6 uncí horko čokoládové čipy (alebo nasekaná čokoláda)
- 1/2 šálky krému
- 1/2 šálky arašidového masla (krémové alebo chrumkavé)
- 2 šálky čokoládovej cukrovinky (na namáčanie)
- Voliteľné: drvené arašidy, šálky arašidového masla alebo čipy arašidového masla
Ako to urobiť
1. Položte nakrájanú čokoládu alebo čokoládové lupienky a krém do misky so strednou mikrovlnnou bezpečnosťou a do mikrovlnnej rúry, až kým sa neroztopí, miešajte po každých 45 sekundách, aby ste predišli prehriatiu.
2. Po roztopení čokolády pridajte arašidové maslo a miešajte, až kým zmes nie je úplne hladká. Nesmie to vyzerať, akoby sa zjednotilo, ale stále miešajte a nakoniec budete mať hladkú, lesklú čokoládovú zmes.
Toto je vaša " ganache ", alebo hľuzovka.
3. Zakryte vrchnú časť ganache vrstvou priľnavého zábalu a misku vložte do chladničky, kým nebude dostatočne pevná na to, aby naberala aspoň 4 hodiny alebo cez noc.
4. Zakryte plech na pečenie fóliou. Pomocou malého cukroví alebo cukrovej lyžice alebo čajovej lyžičky vyberajte malé guľôčky ganache a prehýbejte si ich medzi dlaňami, aby ste získali okrúhly tvar. Vráťte guličky do chladničky, aby sa počas chladenia čokoládového povlaku roztopili.
5. Vložte čokoládový cukrovinkový náter do malej misy a do mikrovlnnej rúry, až kým sa neroztopí, miešajte po každých 45 sekundách, aby ste predišli prehriatiu. Nechajte povlak vychladnúť niekoľko minút, až kým je ešte teplý, ale nie taký horúci, aby sa tavilo stredy hľuzoviek.
6. Keď náter ochladí kúsok, odstráňte zásobník z hľuzoviek z chladničky. Pomocou ponorných nástrojov alebo vidličiek ponorte do roztavenej čokolády do stredu až do úplného ponorenia. Odstráňte ho z povlaku a nechajte nadbytok odkvapkať späť do misy. Umiestnite hľuzovku na plech na pečenie pokrytý fóliou a opakujte s ostatnými hľuzovkami a čokoládou. Ak je to žiaduce, môžete zdobiť hľuzovky s drvenými arašidmi alebo arašidovými cukríky, zatiaľ čo čokoláda je stále mokrá. Alternatívne môžete roztaviť malé množstvo šupiek arašidového masla a mrknúť roztopené chipsy nad vrcholmi hľuzoviek.
7. Vráťte lanýži do chladničky, kým čokoláda nezostane, asi 20 minút. Skladujte hľuzovky vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až na týždeň.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 261 |
| Celkový obsah tuku | 21 g |
| Nasýtený tuk | 10 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 12 mg |
| sodík | 58 mg |
| sacharidy | 15 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 5 g |