Kokosové hľuzovky miešajú mäkkú sladkosť bielej čokolády s tropickou chuťou nakrájaného kokosu pre jemný, bohatý lanýž, ktorý je perfektne namočený do mlieka alebo bielej čokolády.
Čo budete potrebovať
- 1 šálka krému
- 1 šálka kokosu jemne drveného
- 14 uncí biely čokoláda (nakrájané alebo biele čokoládové lupienky)
- 2 lyžice masla (izbová teplota)
- 1/2 čajovej lyžičky kokosového extraktu
- 1/4 šálky práškového cukru
- 2 libry biela čokoládová cukrovinka (alebo mliečna čokoláda)
- Voliteľné: opekaný alebo drvený kokos na zdobenie
Ako to urobiť
1. Vložte smotanu a kokosový orech do malého panvového klobuka na stredne vysokú teplotu a nechajte krém naparovať. Vezmite panvicu z tepla, zakryte ju pevným viečkom a nechajte ju sedieť 30 minút, kým sa zmieša krém s kokosovou príchuťou.
2. Po 30 minútach umiestnite bielu čokoládu do misky, ktorá je bezpečná v mikrovlnnej rúre, a mikrovlny, až kým sa neroztopí, miešajte po každých 30 sekundách, aby ste predišli prehriatiu.
3. Krém vložte späť na teplo a znova ho znova zahrejte. Keď je horká, vylejte krém cez roztopenú biela čokoláda a rozlieknite ich, až kým sa nerozsvietia a nezapadnú.
4. Pridajte maslo z izbovej teploty a extrakt z kokosovej múčky a šľahajte, až kým nevloží maslo a ganache nebude hladké. Stlačte vrstvu priľnavého zábalu na hornej časti ganache a nechajte ho zmraziť, kým nebude dostatočne pevný na to, aby sa nabalil a hodil asi 1-2 hodiny.
5. Nalejte práškový cukor do plytkej misy a jemne poprášte ruky s cukrom. Použite lyžicu alebo malú cukrovú lopatku na vytvorenie malých gulache z ganache, naviňte ich medzi rukami, aby ste ich dostali okolo a vložte ich na fóliu.
6. Ak chcete dokončiť hľuzovky, roztopte svoj biely alebo mliečny čokoládový náter v mikrovlnnej rúre, až kým nebude hladká a tekutá. Pomocou vidlíc alebo ponorných nástrojov ponorte hľuzovku, až kým sa úplne ponorí do roztavenej vrstvy, potom ju vytiahnite z poťahu a ťuknutím na vidličku proti okraju misky odstráňte prebytok. Umiestnite hľuzovku na plech na pečenie, ktorý je pokrytý fóliou, a zatiaľ čo je ešte mokrý, posypte špičkou opečeným alebo kokosovým kokosom.
7. Opakujte, kým všetky lanýže nebudú ponorené. Vložte zásobník do chladničky tak, aby sa povrch nastavil približne na 15 minút. Čokoládové kokosové hľuzovky môžu byť uchovávané vo vzduchotesnej nádobe v chladničke počas 2 týždňov a najlepšie sa podávajú pri izbovej teplote.
Kliknite tu pre zobrazenie všetkých receptov kokosových cukríkov
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 93 |
| Celkový obsah tuku | 6 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 20 mg |
| sodík | 21 mg |
| sacharidy | 5 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 5 g |