Bezlepková pohánka Crêpes sú výživnou alternatívou k pavučinám z rafinovaných múk. Zemité a mierne ostrou chuťou, sú lahodným a zdravým spôsobom, ako začať deň.
Podávajte tieto nebeské krepové teplé s bobuľovým džemom alebo lahodným nádychom krepovej náplne .
Čo budete potrebovať
- 3/4 šálky bezlepku
- Pohánková múka
- Bezlepková zmes univerzálnej múky bez obsahu lepku
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1 1/4 šálky mlieka (alebo náhrada bez mliečnych výrobkov ako konzervovaná zelenina
- kokosové mlieko )
- 3 veľké vajcia
- 4 lyžice masla (roztaveného alebo ľahkého olivového oleja)
Ako to urobiť
Pripraviť Crpepe Batter:
- Nalejte mlieko, vajcia a roztopené maslo alebo olivový olej do džbánky mixéra. Pulzujte len do kombinácie.
- V malom miske zmiešajte pohánkovú múku bez lepku, bezlepkovú zmiešanú múku a soľ. Pridajte do kvapaliny v miešačke a pulz, až kým nebudete zmiešané a hladké.
- Nechajte cesto odpočinúť 2 hodiny. To dáva múke čas absorbovať kvapaliny v receptúre.
Kuchári:
- Ohrievajte 8-palcový panvica alebo krepová panvica s nízkym hrúbkom na stredne vysokej teplote.
- Pridajte 1/4 čajovej lyžičky oleja do panvice a kefy na pokrytie spodnej časti panvice. (Urobte to predtým, ako urobíte každý krep),
- Do vyhrievanej panvici nalejte 1/4 šálky cesta. Otočte panvicu tak, aby sa spodná časť panvice pokryla cesto- vaním.
- Krepte asi 1 minútu. Krep by mal byť na vrchu sotva vlhký.
- Použite tenkú špachtľu na uvoľnenie okrajov krepov, posuňte špachtľu pod krep a jemne ju otočte obrátene.
- Varte ešte ďalšiu minútu, až kým nie je pomerne zhnednutá a prenesiete kreč na chladiaci stojan alebo dosku.
- Opakujte s zvyšným cestom.
Tipy:
- Batter môže byť urobený deň dopredu a chladené pre pohodlie.
- V tomto receptúri použite svoju obľúbenú balenú všestrannú zmes bezlepkovej múky alebo vytvorte vlastnú zmes bez obsahu lepku.
- Predstierajte krémy. Každú varenú krepku zabaľte jednotlivo do plastového obalu a umiestnite všetko do mraziaceho vrecka, označte ho a zmrazte až na 2 mesiace. Rozmrazte a zahrejte v 300-stupňovej rúre asi 5 minút pred podávaním
Upozornenie: Vždy sa uistite, že pracovné plochy, nádoby, panvice a náradie sú bez lepku. Vždy čítajte štítky s produktmi. Výrobcovia môžu zmeniť formulácie produktov bez upozornenia. Ak máte pochybnosti, nekupujte ani nepoužívajte výrobok skôr, ako sa obrátite na výrobcu, aby ste overili, či je výrobok bez gluténu.
Upravil Stephanie Kirkos
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 258 |
| Celkový obsah tuku | 20 g |
| Nasýtený tuk | 10 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 113 mg |
| sodík | 93 mg |
| sacharidy | 16 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 7 g |