"Kuchen" je nemecký pre dort. Jednoduché, drobné koláče ako naše bezlepkové "kaffee kuchen" sú v Nemecku obľúbenou tradíciou. Podľa nášho nemeckého experta na výživu sa Jennifer, kuchens ľahko vyrábajú a často si užívajú Nemci v polovici až neskoro popoludní s kávou, a preto sa nazýva "kaffee a kuchen". Ak ste dostatočne starý na to, aby ste si spomenuli, že na začiatku deväťdesiatych rokov minulého storočia je "veselá SNL skica" od Mikea Myra, "Kávová rozhovor s Lindou Richmanovou" budete mať obzvlášť úžasnú úžasnú históriu koláčov.
Naša maslovacia vlhká bezlepková verzia kuchen vyzýva na jednoduché prísady a je doplnená mimoriadne lahodným mletým vlašským orechom, cukrom a škoricou, ktorá je ideálna pre neskoré jesenné alebo zimné popoludnie "kaffeeklatsch".
Čo budete potrebovať
- Pre prípravu škrupiny:
- 1/3 šálky / 35 gramov vlašských orechov
- 1/3 šálky / 75 g granulovaného trstinového cukru
- 1 1/2 čajovej lyžičky škorice
- 1 polievková lyžica roztopeného masla
- Pre dort:
- 1 šálka bezlepkovej celozrnnej múky (výborný nálev na múku s obsahom lepku Namaste Foods Gluten-Free Perfect Mix Mix) bol použitý v tomto receptore s dobrými výsledkami a je dôležité nechať koláč úplne vychladnúť pred podávaním kvôli množstvu xantánovej gumy obsiahnutej v tejto zmesi. Dort skutočne mal takmer dokonalú textúru v deň 2. Ak vaša zmes neobsahuje xantánovú gumu alebo guarovú gumu, za najlepšie výsledky pridajte 3/4 čajových lyžičiek, xantánovú gumu a guarovú gumu.Ak vaša zmes obsahuje jednu z vyššie uvedených ďasien, nepridávajte ďalšiu gumu)
- 1/2 šálky granulovaného trstinového cukru / 96 gramov
- 1 1/2 čajových lyžičiek
- bezlepkový prášok na pečenie
- 1/2 čajovej lyžičky Kosherovej soli
- 1/4 šálky nesoleného masla (chladené a kocky)
- 1 veľké vajce
- 1/2 šálky mlieka
Ako to urobiť
Predhrievajte rúru na teplotu 375 ° F / 190 ° C.
Namažte dno kulatého alebo štvorcového pekáča na 8 palcov.
Umiestnite vlašské orechy, 1/3 šálku cukru, škoricu a roztopené maslo do kuchynského robota. Pulzujte niekoľkokrát, až kým nebudú vlašské orechy rozdrvené na konzistenciu malých omrviniek. Vložte do samostatnej misy a odložte ju.
Vylejte bezlepkovú múku, 1/2 šálku cukru, prášok do pečiva a soľ spolu. Umiestnite suché prísady do nádoby na potraviny.
Pridajte chladené kockované maslo a pulz, kým zmes nie je konzistencia hrubých drobek. Nalejte zmes do veľkej miešacej misky. Urobte studňu v strede a pridajte vajce a mlieko. Miešajte, kým sa cesto dobre mieša.
Naliate cesto do pripravenej panvice. Hladký vrchol koláča s špachtľou. Rovnomerne posypeme zmesou cukor z orechov nad vrcholom cesta. Použite vidličku alebo lyžicu, aby jemne stlačili drobky na cesto. Nepreťažujte tento krok. Len jemne stlačte tlačidlo.
Pečieme v predhriatej rúre približne 20 minút alebo kým špáradlo vložené do stredu koláča vyjde čisté.
Vyvarujte sa krížovej kontaminácii pri varení!
Dôležité upozornenie na varenie bez lepku:
Upozornenie: Vždy sa uistite, že pracovné plochy, nádoby, panvice a náradie sú bez lepku. Vždy čítajte štítky s produktmi. Výrobcovia môžu zmeniť formulácie produktov bez upozornenia. Ak máte pochybnosti, nekupujte ani nepoužívajte výrobok skôr, ako sa obrátite na výrobcu, aby ste overili, či je výrobok bez gluténu.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 243 |
| Celkový obsah tuku | 15 g |
| Nasýtený tuk | 6 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 137 mg |
| sodík | 298 mg |
| sacharidy | 24 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 6 g |