Táto vynikajúca miska Mughlai dostane svoje meno Navratan (čo znamená deväť drahokamov) z deviatich rôznych druhov zeleniny, ovocia a orechov, ktoré sa v ňom používajú. Podávajte to s horúcimi naanmi a určite zapôsobíte.
Čo budete potrebovať
- 4 lyžice rastlinného oleja / oleja z repky / slnečnice
- 1/2 šálky kešu, rozbité na kúsky
- 1 šálka (
- tvaroh ) kocky (1 "kocky) - pozri recept nižšie
- 2 stredne veľké cibuľky nakrájané a pomleté na jemnú pastu
- 2 tsps cesnakovej pasty
- 1 lyžička zázvorovej pasty
- 3 paradajky nakrájané a pomleté na jemnú pastu
- 1 lyžička prášku koriandra
- 1/2 lyžičky prášku
- 1/2 lyžičky
- turmerický prášok
- 1/2 lyžičky prášku červeného chilli
- 1 lyžička garam masala prášok
- 1 šálka lúpanej, na kocky, predvarené zemiaky
- 12-15 francúzskych fazule, špička a chvosty odstránené, predparené
- 2 stredné mrkvy nakrájané na malé kocky a predvarené
- 1/2 šálka zeleného hrášku, predvarené
- 1 šálka fliaš karfiolu, predparená
- 1 stredne veľká zelená paprika, odstrihnite semená a nakrájajte na 1 "štvorce
- 1 šálka ananásovej kocky
- 3 tbsps zahustený / dvojitý / silný krém
- Soľ na chuť
Ako to urobiť
- Zahrejte na stredný plameň hlbokú panvu a pridajte k nej 1 lyžičku oleja na varenie . Teraz pridajte kešu a smažte do trochu tmavšie. Odstráňte pomocou štrbinovej lyžice a držte ju na papierových uterákoch, aby ste ju neskôr mohli použiť.
- Urobte to isté pre kocky paneer a držte stranou pre neskoršie.
- V tej istej panvici pridajte zostávajúci olej a ohrievajte. Teraz pridajte cibuľovú pastu a smažte do mierne zafarbených.
- Pridajte cesnak a zázvorové pasty a smažte 1 minútu. Teraz pridajte paradajkovú pastu a smažte ešte jednu minútu.
- Pridajte všetok korenistý prášok a smažte masalu, až kým sa olej od neho neoddelí. Miešajte často, aby nedošlo k priľnutiu masály k panvici a k páčeniu.
- Teraz pridajte 1 šálku teplej vody na túto masala a dobre premiešajte. Kuchajte 1 minútu.
- Pridajte zeleninu, ananás, paneer a predtým vyprážané kešu. Miešajte jemne, ale dobre, aby ste nerozmýšľali a neporušovali kúsky zeleniny. Varenie až do zeleniny je hotové, ale nie limp (musia byť al dente !)
- Pridajte krém, sezónu soľ na chuť, miešajte a vypnite teplo.
- Podávajte teplé Naans (kvasené, tandoor-pečené indickej flatbread).
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 798 |
| Celkový obsah tuku | 12 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 15 mg |
| sodík | 283 mg |
| sacharidy | 136 g |
| Vláknina | 47 g |
| proteín | 41 g |