Táto polievka z kukurice a kreviet je chuťovou kombináciou čerstvých kreviet, paradajok a kukurice. Je to báječná alternatíva bez mliečnych výrobkov pre ťažšie morské plody . Kukurica v konzervovanej kukurici a smotane urobí polievku ľahkou prípravou.
Polievka začína jednoduchým zubom a používa čerstvé krevety. Ak používate mrazené krevety, rozmrazte ich v chladničke skôr, ako ich pridáte do polievky. Rajče Ro-Tel pridávajú teplo, ale môžete namiesto nich pridávať mleté čerstvé / konzervované papriky jalapeno alebo mierne zelené čili papriky spolu s obyčajnými kockami.
Čo budete potrebovať
- 1/2 šálky rastlinného oleja
- 6 lyžíc viacúčelovej múky
- 2 stredne cibuľové, nakrájané
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 veľká plechovka (28 uncí) dušených paradajok, nepražených a sypaných (alebo dvoch 14,5 uncí plechoviek)
- 1/2 rajčiny Ro-Tel (rajčiny so zelenými paprikami)
- 2 plechovky (každá približne 15 uncí)
- krémová kukurica
- 2 plechovky (každá 12 až 15 uncí) celozrnného kukurice
- 1-quart kuracie bujón, nízke sodíkové alebo nesolené
- 2 libry
- krevety (najlepšie čerstvé)
- Kosher soľ a čerstvo mletý čierny korenie podľa vkusu
Ako to urobiť
- Zahrejte rastlinný olej vo veľkej hrnci alebo zásobníku na stredne nízke teploty. Pridajte múku a variť, miešajte, kým je červená svetlá blond farba .
- Zmiešajte olej a múku vo veľkej hrnci alebo zásobníku . Rozmiešajte na stredne nízkom horúčave, kým je červená farba blond svetlá. Nenechajte sa príliš tma.
- Pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak a varíme, kým cibule nie sú zmäkčené.
- Pridajte dušené paradajky, paradajky Ro-Tel, krémovú a celozrnnú kukuricu a vývar; variť na nízkej teplote pri 45 ° C.
- Medzitým odlúpnite krevety. Spustite špičku malého ostrého noža na zadnej strane kreviet a odstráňte tmavú žilu. Opakujte so zvyšnými krevetami. Krevety opláchnite studenou vodou.
- Pridajte krevety do zmesi polievok a pokračujte v praní asi 10 minút.
- Polievku polievame s kosherovou soľou a čerstvým mletým čiernym korením podľa vkusu. Podávajte teplé.
Tipy a variácie
- Používajte asi štyri šálky čerstvých alebo mrazených kukuricových jadier a vynechajte kukuricu v konzervovanej kukurici a smotane.
- Pridajte 1 veľké červenohnedé zemiaky nakrájané na malé kocky.
- Pridajte 1/2 šálku nakrájanej červenej papriky spolu s cibuľou.
- Pridajte 1/2 šálku tenko nakrájaného zeleru spolu s cibuľou.
- Vynechajte paradajky Ro-Tel. Pridajte lyžicu alebo dve mleté horúce alebo mierne zelené papriky, ak je želané teplo.
- Zmiešajte 1 alebo 2 polievkové lyžice nakrájanej čerstvej petržlenovej vňati alebo koriandra do polievky spolu s krevetami.