Sýrové blintzy - v podstate syry naplnené paličky - sú klasické aškenázské židovské jedlá, ktoré pravdepodobne vznikli v Poľsku. Môžu byť prispôsobené na kosher pre recept na Passover jednoduchou výmenou múky v recepte s zemiakovým škrobom. Ako bonus, to robí recept vhodný celoročne pre každého, kto sa musí vyhnúť lepku.
Čo budete potrebovať
- Pre Blintzes:
- 3 veľké vajcia, porazené
- 2/3 až 1 šálka vody
- 1/4 šálky zemiakového škrobu
- 1 čajová lyžička morská soľ (r kosher salt)
- 2 šálky oleja (na vyprážanie blintov)
- Pre plnenie syrov:
- 1 1/2 šálky poľnohospodárskeho syra
- 2 šálky tvarohu
- 1/3 šálky cukru
- 1 lyžicu masla (nesolené, na bodkovanie)
Ako to urobiť
Najprv urobte Blintzes:
1. V veľkej miske rozliahnite vajcia a 2/3 šálky vody. V samostatnej miske zmiešajte zemiakový škrob a soľ.
2. Pomaly pridajte zmes zemiakového škrobu do vaječnej zmesi, až kým nebude hladká. Balenie by malo byť tenké. Ak je príliš hustá, pridajte ešte viac vody, lyžičku naraz, kým tuk nedosiahne tenkú, tekutú konzistenciu.
3. Nalejte trochu oleja do 8 až 9-palcovej nelepiacej panvici (používajte len na pokrytie dna panvice) a zahrejte na stredne vysokú teplotu.
Keď je olej horúci, nalejte do horúceho oleja dostatok blintzovej zmesi a ľahko zakryte panvicu. Otočte panvicu tak, aby cesta pokrývala celé dno.
4. Osušte blintz až do stredných bublín, vrchná časť vyzerá suchá a nastavená a blintz sa ľahko posunie na panvu.
6. Vyčistite blintz z misky na dosku a vychladnite ju. Pokračujte vo vytváraní blintov, až kým sa všetko nevyčerpá, a stohujte varené blintzy na taniere tak, ako idete.
Ďalej urobte plnenie, a Stuff the Blintzes
1. Predhrievajte rúru na 300 ° F. Maslo a 9 x 13 x 2-palcový tanier a odložte.
2. Vo veľkej miske rozdrviť farmársky syr. Pridajte tvaroh a cukor a premiešajte do hladkej a dobre premiešanej.
3. Lyžičku 1-2 lyžice (v závislosti od veľkosti blintz vyrobené) plnenie do stredu každého blintz. Sklopte dno nahor, aby ste pokryl plnenie. Preložte bočné strany nad spodnú chlopňu a potom sklopte hore dolu, aby boli boky zasunuté a máte valcovitý "obal".
4. Do pripravenej pečiacej platne umiestnite vyplnenú stranu blintov so švom. Dot blintzes trochu masla. Panvicu zakryjte fóliou a pečieme v predhriatej rúre, kým sa nerozsvietia blintzy. Podávajte s čerstvým ovocím alebo výberom džemov a kyslou smotanou.
TIP: Po naplnení plienok sa môžu skladovať vo vzduchotesnej nádobe alebo vrecku a zmraziť, kým nebudete pripravený na ich použitie. Zmrznuté strúhky umiestnite do misky na pečenie, pokrývajte a pečte do horúcej.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 191 |
| Celkový obsah tuku | 11 g |
| Nasýtený tuk | 6 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 120 mg |
| sodík | 543 mg |
| sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 13 g |