Prvá vec, ktorú by ste mali vedieť robiť biely čaj, je nikdy nepoužívať vriacu vodu. Varená voda môže zničiť jemnú chuť bieleho čaju. Väčšina expertov súhlasí s tým, že ideálna teplota vody pre biely čaj je v rozmedzí 170 až 185 stupňov Celzia (76 až 85 stupňov Celzia). Pre dosiahnutie najlepších výsledkov prineste vodu do varu a nechajte ju sedieť až 1 minútu, potom nalejte vodu cez listy .
Buďte veľkorysí pri pridávaní čajových listov
Listy bieleho čaju sú oveľa menej husté a kompaktnejšie ako iné druhy, čo znamená, že pravdepodobne budete chcieť zvýšiť množstvo čajových lístkov, ktoré bežne používate. Začnite pomocou 2 čajových lyžičiek listov bieleho čaju na každý pohár (8 uncí) vody. Urobte chuťový test a potom pridajte alebo odčítajte viac listov podľa želania.
Keď príde do doby plesania, viac je lepšie
Konkrétne časy sa môžu líšiť v závislosti od značky bieleho čaju, ktorý používate. Avšak 5 až 8 minút pre prvé namáčanie je všeobecne odporúčané, ďalšie 2 až 3 minúty pre každý ďalší pohár. Dodávatelia špeciálnych značiek, ako sú napríklad Strieborné ihly, často odporúčajú čajovať až 15 minút.