Tradičné Shish Kebabs sa vyrábajú s jahňacím. Marinujte mäso dostatočne dlho, aby ste získali chuť do jahniat a zapečtete a rýchlo. Toto je skutočne klasické jedlo, ktoré stojí za to robiť. Podávajte na ryži alebo na ohriatej pite.
Čo budete potrebovať
- 2 až 2 1/2 lb./1 až 1,2 kg. jahňacieho a baranieho mäsa (zdobené nadbytočným tukom a rozrezané na 1-palcové kocky)
- 3 stredné papriky (rôzne farby, nakrájané na 1-palcové figúrky)
- 1 veľká cibuľka (červená, rozrezaná na 1-palcové kusy)
- Pre marinádu:
- 1/3 šálky / 80 ml. olivový olej
- 4 lyžice citrónovej šťavy
- 2 čajové lyžičky / 10 ml. soľ (more)
- 1 čajová lyžička / 5 ml. rasca
- 1 čajová lyžička / 5 ml. zázvor (strúhaný)
- 1 čajová lyžička / 5 ml. čierne korenie
- Obloha: citrónové a limetkové klinčeky
Ako to urobiť
1. Zmiešajte marinátové zložky v malej plastovej alebo sklenenej miske. Vložte jahňacie kúsky s marinádou do znovu uzatvárateľného kontajnera (veľké vrecko na zips pracuje najlepšie). Vyklopte, uzatvorte vrecko a nechajte ho zmraziť počas 2 až 24 hodín. Čím dlhšie budete marinovať viac chuti, ktoré získa mäso.
2. Predhriať gril na vysoké teplo. Závit jahňacie, cibuľu a korenie kusy na špíz, miešanie kusov. Umiestnite kebaby na horúcom grile a varte asi 7 až 8 minút, odkryté.
Otočte na každú zo 4 strán na rovnakú dobu, celkovo 10 minút. Kuchajte dlhšie, ak sú jahňacie kúsky väčšie, ako je uvedené vyššie.
3. Po varení do želanej nádoby odstráňte kebab z grilu a podávajte citrónové a limetkové plátky.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 684 |
| Celkový obsah tuku | 50 g |
| Nasýtený tuk | 18 g |
| Nenasýtený tuk | 25 g |
| cholesterol | 187 mg |
| sodík | 931 mg |
| sacharidy | 5 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 50 g |